Morotssoppa med ingefära och chili

Name: Morotssoppa med ingefära och chili
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g morötter; 1 bakpotatis; 1 gul lök; 2 msk riven, färsk ingefära; 1 tsk hackad, röd chili; 1 msk olivolja; 1 l grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond); 1 dl matlagningsgrädde; salt och peppar; 4 bröd (gärna bake off); 380 g kokta, vita bönor; 1 vitlöksklyfta; 2 msk olivolja; 2 msk vatten; 270 g tofu; 1/2 påse salladslök (à 125 g)

5 Klimatsmart

Under 45 min 16 ingredienser Medel

En gul soppa som är krämig och len. Morötterna, ingefäran och chilin passar väl ihop och du har kanske en ny favoritsoppa att njuta av under mörka höstkvällar. Servera med tofu och salladslök.

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 47 2017

Ingredienser

4 portioner

Soppa

500 g

morötter

bakpotatis

gul lök

2 msk

riven, färsk ingefära

1 tsk

hackad, röd chili

1 msk

olivolja

1 l

grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)

1 dl

matlagningsgrädde

salt och peppar

bröd (gärna bake off)

Bönkräm

380 g

kokta, vita bönor

vitlöksklyfta

2 msk

olivolja

2 msk

vatten

Till servering

270 g

tofu

1/2

påse salladslök (à 125 g)

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj grädde utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Under 45 minuter

Gör så här

Sätt på ugnen enligt anvisningen på brödförpackningen.

Soppa: Skölj morötterna. Skala potatis, lök och ingefära. Skär grönsakerna i mindre bitar. Dela, kärna ur och hacka chilin och fräs alla grönsaker i en kastrull i olivoljan. Häll på buljongen och grädden. Låt koka tills morötter och potatis är mjuka, ca 10 minuter.

Mixa soppan slät och smaka av med salt och peppar, späd ev. med vatten om soppan är för tjock.

Grädda bröden enligt anvisningen på förpackningen.

Bönkräm: Häll av bönorna, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Skala vitlöksklyftan, mixa alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.

Till servering: Skär tofun i tärningar, ansa och skiva salladslöken tunt.

Servera soppan med tofu, salladslök och bröd med bönkräm.

Tips

Om du har lite bråttom kan du alltid lägg de avsköljda bönorna direkt i soppan istället.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Peter

1/9/2021

Väldigt gott. Ännu godare med lite mindre ingefära i soppan, och blir extra gott med några droppar citron.

Shadi

10/17/2020

Supergod soppa samt hållbar. Man kan även med fördel addera bönor, fläsk, ost mm.

Angelina

3/21/2020

Kan ni snälla publicera kcal och näringsvärden på era recept?

Redaktionen ICAse

3/23/2020

Hej Angelina! Om du tittar på våra recept i appen så kan du tyvärr inte se näringsvärden i dagsläget. På ica.se kan du se näringsvärden på de recept som är näringsberäknade. Tyvärr är inte alla recept näringsberäknade än men vi jobbar på att näringsberäkna så många som möjligt. Hälsningar Elina

Näringsvärde per portion

Energi 2326 KJ / 555 kCal

Fett 19 g

Salt 3 g

Kolhydrater 71 g

Protein 19 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Het morotsoppa med kokosmjölk

Krämig morotssoppa med tunnbrödsrulle

Fiskgryta med saffransaioli och baguette

Köttfärsgulasch med baguette och vitlökskräm

Pumpacurry med kokosmjölk och ris

Vegetarisk bourguignon med svamp

Vegetarisk mat (lakto-ovo)