Morotssoppa med ingefära och chili

Betyg 4.4 av 5.
71 personer har röstat
6Klimatsmart
Morotssoppa med ingefära och chili

En gul soppa som är krämig och len. Morötterna, ingefäran och chilin passar väl ihop och du har kanske en ny favoritsoppa att njuta av under mörka höstkvällar. Servera med tofu och salladslök.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 47 2017

Morotssoppa med ingefära och chili

Ingredienser

4 portioner

Soppa

500 g  morötter
1   bakpotatis
1   gul lök
2 msk  riven, färsk ingefära
1 tsk  hackad, röd chili
1 msk  olivolja
1 l  grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
1 dl  matlagningsgrädde
salt och peppar
4   bröd (gärna bake off)

Bönkräm

380 g  kokta, vita bönor
1   vitlöksklyfta
2 msk  olivolja
2 msk  vatten

Till servering

270 g  tofu
1/2   påse salladslök (à 125 g)

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj grädde utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Tips

Om du har lite bråttom kan du alltid lägg de avsköljda bönorna direkt i soppan istället.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.4 av 5.
71 personer har röstat

Kommentarer

Smakade väldigt gott men det blev lite väl stark smak - vet inte om jag tog för mycket av ingefäran eller chilin. Nästa gång minskar jag lite på båda - det är ju lättare att öka på styrkan än att minska som i all annan matlagning Bönkrämen var ngt nytt - hann inte fixa den här gången men bönor går ju fint att mixa ihop med mycket annat ska prova nästa gång Mats

Mats

2023-10-13

Väldigt gott. Ännu godare med lite mindre ingefära i soppan, och blir extra gott med några droppar citron.

Peter

2021-01-09

Supergod soppa samt hållbar. Man kan även med fördel addera bönor, fläsk, ost mm.

Shadi

2020-10-17

Näringsvärde per portion

Energi2326 KJ / 555 kCal
Fett19 g
Salt3 g
Kolhydrater71 g
Protein19 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Tomatsoppa med vita bönor och ostkorv
Betyg 2.7 av 5.
10 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Tofu i nori- och sojamarinad
Betyg 3 av 5.
40 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Pasta med paprikapesto, knaperstekt tofu och spenat
Betyg 3.8 av 5.
45 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Potatis- och purjolökssoppa med pesto och flatbread
Betyg 4.1 av 5.
26 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Blomkålssoppa med lax
Betyg 2.9 av 5.
148 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
BBQ-tofu med coleslaw och majs
Betyg 4.1 av 5.
18 personer har röstat
Under 45 min att tillaga