Morotssoppa med fetaost och räkor

Name: Morotssoppa med fetaost och räkor
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g skalade räkor; 500 g morötter; 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 2 msk riven färsk ingefära; 2 msk olja; 7 1/2 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond); 3 dl vispgrädde; salt; peppar; 1 tsk sambal oelek; 1 surdegsbaguette; 150 g sockerärtor; 150 g fetaost

Under 45 min 14 ingredienser Medel

En krämig morotsoppa med perfekt harmoni mellan gräddens krämighet, buljongens fyllighet, sting från sambal oelek och aromatisk väldoft från ingefäran. Toppa soppan med räkor och smulad fetaost.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 10 2017

Ingredienser

4 portioner

400 g skalade räkor

Soppa

500 g morötter

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

2 msk riven färsk ingefära

2 msk olja

7 1/2 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond)

3 dl vispgrädde

salt

peppar

1 tsk sambal oelek

Tillbehör

1 surdegsbaguette

150 g sockerärtor

150 g fetaost

För alla

Gör så här

Tina räkorna. Låt dem rinna av.

Sätt ugnen på 200°C.

Soppa: Skala morötter, lök, vitlök och ingefära. Skär dem i mindre bitar och fräs dem i oljan i en kastrull. Häll på buljong och grädde. Låt koka tills morötterna är mjuka.

Tillbehör: Grädda baguetten enligt anvisningen på förpackningen.

Mixa soppan slät och smaka av med salt, peppar och sambal oelek.

Ansa och strimla sockerärtorna. Smula fetaosten.

Servera soppan tillsammans med räkor, sockerärtor, fetaost och baguette.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag la till olika rotfrukter som var kvar efter kylskåpsrensning. Blev mycket bra! Är så tacksam för att ICA lagt till näringsvärde för sina recept! Det underlättar mycket för någon med typ 1 diabetes. Tack!

Malvina

2024-01-26

Jag lade i lite sötpotatis för hade det hemma :) soppan blev god :)

Maja

2022-10-19

Kommer absolut lagas igen, min matgäst tyckte också mycket om den. Jag tog bara en dl grädde.

Eva-lena

2022-04-26

Energi2744 KJ / 656 kCal

Fett47.6 g

Salt4.43 g

Kolhydrater25.3 g

Protein30.2 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.