UNDER 30 MIN | Medel

Timjan- och rödbetssoppa med prosciutto

(47)

En krämig och välsmakande rödbetssoppa som bland annat innehåller färsk timjan, kummin och rödvinsvinäger. Alla ingredienser till soppan kokas tillsammans i en smakrik kycklingbuljong. Soppan mixas sedan slät och serveras med ljummen surdegsbaguette och tunna bitar prosciutto.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 4, 2015
Till matkassen
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 2 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Grädda brödet enligt anvisningen på förpackningen.
  2. Soppa: Ansa och skär purjolöken i skivor.  Fräs den och kummin i olivoljan i en kastrull några minuter. Dela rödbetorna i bitar och lägg i kastrullen. Tillsätt buljong, vinäger och timjan. Låt sjuda ca 10 minuter.
  3. Tillsätt crème fraiche och mixa soppan slät. Häll tillbaka i kastrullen och smaka av med salt och peppar.
  4. Servera soppan med prosciutto, baguette och pepparrotsost.

För alla:

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen.
Rätten är fri från ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj crème fraiche och färskost utan laktos.

Ingredienser

Portioner: 2
  • 250 g surdegsbaguette
Soppa
  • 1/2 purjolök
  • 2 krm hel kummin
  • 1 tsk olivolja
  • 400 g förkokta rödbetor
  • 5 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond)
  • 1 msk rödvinsvinäger
  • 1 msk hackad timjan
  • 1 dl crème fraiche
  • salt och peppar
  • 120 g prosciutto
  • 1/2 förp färskost med pepparrot

Näringsvärde
Per portion

Energi 3859 kJ / 923 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

1,4 - 2,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

UNDER 30 MIN

Kyckling med timjan och senap
UNDER 45 MIN

Minutbiff med solroskärnor och rödbetor
UNDER 30 MIN

Kyckling med apelsin och rosmarin
UNDER 15 MIN

Cole slaw med mango
Visa recept med:
Soppa Rotfrukter Middag Äggfri Crème fraiche