UNDER 30 MIN | Medel

Krämig broccolisoppa med mejram och salsiccia

(17)

Ljuvligt krämig och lättlagad broccolisoppa som du svänger ihop på 30 minuter. Soppan får fina smaker av purjolök, broccoli, mejram, vispgrädde och sambal oelek och serveras med välsmakande salsicciafräs och nygräddad surdegsbaguette.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 38, 2014
Till matkassen
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt på ugnen enligt anvisningen på brödförpackningen.
  2. Ansa broccolin och skala stjälken. Skär den i små bitar. Ansa och skiva purjolöken. Hacka mejramen men spara lite till garnering.
  3. Fräs broccolin och hälften av purjolöken i hälften av oljan ca 2 minuter i en stor kastrull. Tillsätt mejram, grädde och buljong. Låt koka under lock ca 15 minuter tills broccolin är mjuk.
  4. Mixa soppan slät. Smaka av med sambal oelek, salt och peppar.
  5. Grädda baguetten enligt anvisningen på förpackningen.
  6. Stek korven i resten av oljan i en stekpanna. Stek med resten av purjolöken mot slutet.
  7. Skiva korven och garnera med resten av mejramen.
  8. Servera fräset tillsammans med soppan och baguetten.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen och salsiccian. I övrigt är rätten fri från ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: använd laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot soja-, havre-, eller risbaserad ersättningsprodukt.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 250 g surdegsbaguette
  • ca 500 g broccoli
  • 1 purjolök
  • 1 kruka mejram
  • 2 tsk olja
  • 2 dl vispgrädde
  • 7 1/2 dl kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
  • 1/2 tsk sambal oelek
  • salt och peppar
  • 600 g salsicciakorv

Näringsvärde
Per portion

Energi 3595 kJ / 860 kCal
Läs mer om näringsvärden

Liknande recept

UNDER 45 MIN

Fiskgryta med ingefära och curry
UNDER 45 MIN

Potatis- och purjolökssoppa med ägghalvor
UNDER 45 MIN

Shakshuka med salsiccia

UNDER 30 MIN

Krämig broccoli- och potatissoppa med korvslantar

Visa recept med:
Sambal oelek Huvudrätt Äggfri Middag Purjolök