UNDER 45 MIN | Medel

Morotssoppa med fetagratinerad baguette

Morotssoppa med fetagratinerad baguette är ett värmande middagstips på soppa och bröd med fetaost. Den färgrika morotssoppan smaksätter du med lök, buljong och citron samt serverar med ugnsgratinerade baguetter med fetaost, olivolja och färska örter.

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Baguetter: Klyv baguetten på längden och lägg dem med snittytan uppåt på en bakpappersklädd plåt.
  2. Mixa fetaosten med olivolja och vatten. Krydda med peppar och gärna lite finhackade örter. Bred röran på bröden.
  3. Sätt ugnen på 250°C.
  4. Skala och finhacka löken. Skala och riv morötterna grovt.
  5. Fräs lök och morötter i olja. Häll på vatten och tillsätt buljongtärningarna. Låt koka under lock ca 10 minuter. Smaka av soppan med salt, peppar och gärna pressad saft av citron.
  6. Gratinera baguetterna mitt i ugnen ca 5 minuter.
  7. Servera soppan med den gratinerade baguetten skuren i bitar på snedden.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongtärningen och baguetten.
I övrigt är rätten fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfri baguette.
Gör mjölkfri: byt ut osten mot sojabaserad hårdost.

Tips

Riv morötterna på matberedarens grova rivskiva så går det extra snabbt att få maten på bordet.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 2 gula lökar
  • 500 g morötter
  • 1 msk olja
  • 2 grönsaksbuljongtärningar
  • 12 dl vatten
  • 1/2 tsk salt
  • 1 krm peppar
  • 1 - ca 1 1/2 msk pressad saft av citron
Fetagratinerad baguette
  • 1 baguette (grädda själv)
  • 150 g fetaost (max 16%)
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk vatten
  • 1 krm peppar
  • finhackade örter

Näringsvärde
Per portion

Energi 2249 kJ / 537 kCal

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept