Morotssoppa med fetagratinerad baguette

Name: Morotssoppa med fetagratinerad baguette
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 gula lökar; 500 g morötter; 1 msk olja; 2 grönsaksbuljongtärningar; 12 dl vatten; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 1 - ca 1 1/2 msk pressad saft av citron; 1 baguette (grädda själv); 150 g fetaost (max 16%); 1 msk olivolja; 1 msk vatten; 1 krm peppar; finhackade örter

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Morotssoppa med fetagratinerad baguette är ett värmande middagstips på soppa och bröd med fetaost. Den färgrika morotssoppan smaksätter du med lök, buljong och citron samt serverar med ugnsgratinerade baguetter med fetaost, olivolja och färska örter.

Ingredienser

4 portioner

2 gula lökar

500 g morötter

1 msk olja

2 grönsaksbuljongtärningar

12 dl vatten

1/2 tsk salt

1 krm peppar

ca 1 - 1 1/2 msk pressad saft av citron

Fetagratinerad baguette

1 baguette (grädda själv)

150 g fetaost (max 16%)

1 msk olivolja

1 msk vatten

1 krm peppar

finhackade örter

För alla

Gör så här

Baguetter: Klyv baguetten på längden och lägg dem med snittytan uppåt på en bakpappersklädd plåt.

Mixa fetaosten med olivolja och vatten. Krydda med peppar och gärna lite finhackade örter. Bred röran på bröden.

Sätt ugnen på 250°C.

Skala och finhacka löken. Skala och riv morötterna grovt.

Fräs lök och morötter i olja. Häll på vatten och tillsätt buljongtärningarna. Låt koka under lock ca 10 minuter. Smaka av soppan med salt, peppar och gärna pressad saft av citron.

Gratinera baguetterna mitt i ugnen ca 5 minuter.

Servera soppan med den gratinerade baguetten skuren i bitar på snedden.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Lite tråkigt med bara morötter och lök. Vore lämpligt att tillägga t.ex zuccini och potatis.

2004-08-29

Energi2249 KJ / 537 kCal

Fett17 g

Salt4 g

Kolhydrater74 g

Protein18 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.