Morotsoppa med lime och ingefära och quesadillas

Betyg 4.4 av 5.
31 personer har röstat
2
Morotsoppa med lime och ingefära och quesadillas

En slät morotsoppa med lime och ingefära blir underbart smakrik och går fort att svänga ihop. Smaksätt den med cannellinibönor, sambal oelek och kokosmjölk. Servera sedan med quesadillas som smaksätts med halloumi, gräslök och riven ost. Smaklig måltid!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 35 2018

Morotsoppa med lime och ingefära och quesadillas

Ingredienser

4 portioner

Soppa

500 g  morötter
1   gul lök
2 msk  färsk ingefära
1/2 msk  olivolja
5 dl  grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
1   förp cannellinibönor (à 380 g)
400 ml  kokosmjölk
sambal oelek
salt
peppar
1   lime

Quesadillas

200 g  halloumi
1/2   ask färsk gräslök (à 20 g)
1 1/2 dl  riven ost
8   små tortillabröd
1/2 msk  olja

För alla

Innehåller mjölkprotein. Fri från ägg.
Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen.
Gör glutenfri: välj glutenfria tortillabröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri halloumi.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.4 av 5.
31 personer har röstat

Kommentarer

Jättegod! Över förväntan! God smak o fyllig, hoppade dock över lime och det tror jag inte gjorde så mycket

Birgitta

2022-01-21

Man kan utan problem uppdatera till mellansize på bröden. Small är väldigt små...

Maria

2021-10-11

Näringsvärde per portion

Energi3231 KJ / 772 kCal
Fett47 g
Salt4.47 g
Kolhydrater56 g
Protein28 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Broccolisoppa med quesadillas
Betyg 3.6 av 5.
19 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Minestrone med varm pestomacka
Betyg 3.6 av 5.
7 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Majssoppa med quesadillas
Betyg 2.7 av 5.
18 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Mixad rotfruktssoppa med quesadillas och gremolata
Betyg 4.1 av 5.
12 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Halloumifyllda tortillas
Betyg 3.4 av 5.
18 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Buljongsoppa med pistou
Betyg 3.5 av 5.
12 personer har röstat
Under 45 min att tillaga