Buljongsoppa med pistou
Bjud din familj på den här trevliga och nyttiga buljongsoppan! Lantliga grönsaker som palsternacka, morötter och purjolök kokas med smakrik buljong och förskönas med den fantastiska pistoun gjord på basilika, vitlök, parmesan och olivolja. Det blir en mättande och god lantsoppa som skulle passa fint en kylig kväll vid Medelhavet.
Ett recept från:
Buffé nr 1, 2009
Ingredienser
4 portioner
1 kg soppgrönsaker (t ex palsternacka, morot, rotselleri, purjolök)
1 msk olivolja
ca 1 1/2 l vatten
3 grönsaksbuljongtärningar
1 burk krossade tomater (à 500 g)
2 burkar cannellinibönor (à 410 g)
juicen av 1/2 citron
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 påse färsk bladspenat (à 70 g)
Pistou
2 vitlöksklyftor (skalade)
1 kruka basilika
1 bit parmesan (à ca 40 )
1/2 dl olivolja
salt
peppar
1 krm svartpeppar
Gör så här
00:05:00
00:15:00
00:05:00
Har du lagat receptet?
Kommentarer
5 stVi tyckte alla att den här soppan var jättegod! Som "soppgrönsaker" hade vi i kålrot, morötter, palsternacka, purjolök, vitkål och lite potatis. I övrigt som receptet. Jag håller med om att det blev mycket, middag till 3 och matlådor till 3 luncher :) Förutom pistoun serverade vi den även med en klick creme fraiche.
Susanne
Jättegod soppa! Pistoun blev pricken över i! Men jag tyckte receptet var överdimensionerat för 4p. Hade snarare räckt till 6personer.
Marie
Testlagare Mikaela Fredin Jag lagade soppan till min mamma som var här och hälsade på. Det kändes lite fel att laga lantsoppa på buljongtärning, men det gick ju på nolltid och blev gott! Gång nummer två lade jag till pasta i soppan så blev den lite mer mättande. Det går säkert lika bra med potatis i. BETYG: 4,3
Ica-köket
Testlagare Åke Nilsson Jag tyckte soppan var lite blek så andra gången tog jag mer morötter än palsternacka. Dessutom la jag till kålrot, jordärtskocka och någon potatis. Det blev mer rotsaksgryta än soppa då, vilket var lättare för de gästande barnen att äta. Eftersom inte alla tycker om vitlök gjorde jag en omgång pistou där jag i stället smakade av med lite kajenn. BETYG: 4,9
Ica-köket
Testlagare Malin Sollert Döm om min förvåning när stora delar av familjen gav soppan klart godkänt! Jag trodde inte de gillade soppa. Särskilt pistoun var god ? den kommer jag att göra fler gånger, till exempel till spagetti. Vi testade en variant med potatis och musslor i stället för bönor. Det blev jättegott. Perfekt lunch en ruggig vinterdag! BETYG: 4,4
Ica-köket