Majssoppa med quesadillas

Betyg 2.7 av 5.
18 personer har röstat
5Klimatsmart
Majssoppa med quesadillas

Här kommer en liten hint av Mexiko; krämig majssoppa och quesadillas med cashewsmör och soltorkade tomater. Soppan görs på bland annat bönor, salladslök och självklart majs. Curry gör kvällens middag lite extra gyllene, och du har nu en ny vardagsfavorit att njuta av!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 18 2023

Majssoppa med quesadillas

Ingredienser

4 portioner
1   förp kokta cannellinibönor (à 380 g)
1/2   förp salladslök (à 125 g)
1 msk  olja (från de soltorkade tomaterna)
2   vitlöksklyftor
1 1/2 msk  curry
2 krm  chilipulver
400 g  frysta majskorn
2 1/2 dl  havrebaserad matlagningsgrädde
10 dl  grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
salt
peppar

Quesadillas

1   förp cashewnötssmör (à 180 g)
8   tortillabröd (medium)
1   förp strimlade soltorkade tomater i olja (à 200 g)
1 tsk  spiskummin

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen och i brödet.
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Receptet har uppdaterats oktober 2022.

Gör så här

Tips

Strö gärna lite pumpakärnor över soppan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 2.7 av 5.
18 personer har röstat

Kommentarer

Dubblade receptet, skulle därmed ha 3 msk curry och 4 krm chilipulver. Tog 2 msk curry och 1 krm chili och då blev det ändå så starkt att barnen vägrade äta.

Åsa

2023-01-31

Jag halverade vattnet till 5 som det tipsades om här i kommentarerna. Var nog klokt. Soppan blev både krämig och inte alls så rinnig. Smakerna var goda. Men det uppstod förvirring när det i instruktionerna står att man ska ha kokosmjölk och i ingredienslistan att det ska vara havregrädde. Jag valde kokosmjölk vilket gav soppan en lite asiatisk touch. Kul!

Andreas

2022-10-25

Tog bara hälften av buljongen (1liter?!) och blev ändå för vattnigt. Och håller med, svårt att mixa så det blir slätt. Nä, är det verkligen provlagat det här eller är det teoretiskt recept bara? Dessutom den där rivna veggo osten som skickas med varje vecka i klimatkrisen, den smälter ju inte och smakar väldigt skumt… Hade önskat ändring på den ingrediensen framöver.

Lina

2021-08-19

Näringsvärde per portion

Energi3300 KJ / 788 kCal
Fett41 g
Salt6 g
Kolhydrater81 g
Protein18 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Korvgryta med tomat, majs, ägg och tortillabröd
Betyg 2.6 av 5.
5 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Allt i en form - Gnocchigratäng med halloumi och salvia
Betyg 3.9 av 5.
95 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Cheesy böntortillas
Betyg 3.8 av 5.
21 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Basilika- och fetaostspread
Betyg 4.8 av 5.
8 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Enchilada med tomatsalsa
Betyg 3.4 av 5.
316 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Vegetarisk quesadillas
Betyg 3 av 5.
280 personer har röstat
Under 30 min att tillaga