Morotsmarmelad med ingefära

Name: Morotsmarmelad med ingefära
Total time: 90 min
Yield: ca 8 dl
Ingredients: 500 g morötter; 1 msk finriven ingefära; 5 dl vatten; 8 dl syltsocker; 1/2 vaniljstång; 1 msk rom (kan uteslutas); 1 dl färskpressad citronjuice (à ca 2 citroner)

Över 60 min 7 ingredienser Medel

Hemgjord morotsmarmelad där sötman från morätterna kommer till sin rätta med ett rivigt sting av färsk ingefära och frisk citron. Lyxigt tillbehör till ostbrickan, gott på scones eller skorpor.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2014

Ingredienser

ca 8 dl

500 g morötter

1 msk finriven ingefära

5 dl vatten

8 dl syltsocker

1/2 vaniljstång

1 msk rom (kan uteslutas)

1 dl färskpressad citronjuice (à ca 2 citroner)

För alla

Gör så här

Bra att veta om att koka marmelad.

Skala och riv morötterna grovt.

Blanda morötter, ingefära, vatten och syltsocker i en stor kastrull.

Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna. Lägg frön och stång i kastrullen. Tillsätt rommen. Koka upp och låt småkoka tills marmeladen tjocknat, ca 45 minuter.

Ta kastrullen från värmen. Mixa marmeladen med en stavmixer nästan helt slät. Smaka av med citronjuice. Tillsätt eventuellt mer vatten om marmeladen känns för tjock.

Skumma ev marmeladen, gärna med en hålslev. Häll upp i rena och steriliserade burkar med lock. Förvara i kylen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Väldigt god!!! Har gjort den flera gånger nu och kommer nog att fortsätta 😊

Margaretha

2024-03-20

Jag tycker att detta är mycket lätt att göra eftersom det har få ingredienser. Jag minskar sockret med en dl och använder hälften syltsocker och hälften råsocker. Morötter är söta , man behöver inte ha så mycket socker för att laga det. Nahid

Nahid

2023-05-17

Detta var det första marmelad receptet jag gjorde för 1 år sen ca. Sen dess har jag gjort massa olika marmelad o sylt, inte köpt vare sig marmelad o sylt sen dess ;).

Fredrik

2022-10-26

Energi1568 KJ / 375 kCal

Fett0.2 g

Salt0.05 g

Kolhydrater90 g

Protein0.5 g