Morot- och potatissoppa med kokosmjölk
Morotsoppa med kokosmjölk är en härligt gul och värmande vardagsrätt med massor av smak! Denna plånboksvänliga soppa serveras med en frasig quesadilla fylld med smält ost och söt majs! Gott vilken dag som helst på året!
Ett recept från:
ICAs matkasse v 14 2022
Ingredienser
4 portioner
Soppa
500 g morötter
1 bakpotatis
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 tsk paprikapulver
1 msk olja
7 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond)
400 ml kokosmjölk
1/2 förp gräslök (à 20 g)
1 lime
salt
svartpeppar
Quesadillas
1 förp majskorn (à 150 g)
4 stora tortillabröd
150 g riven ost
2 msk olivolja
Gör så här
00:15:00
00:01:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi3123 KJ / 749 kCal
Fett41 g
Salt3.9 g
Kolhydrater70 g
Protein21 g
Klimatguide
0 - 0,5 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
24 stÄtlig, men tråkig soppa. Quesadillan var dock god.
Annelie
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Robert
Detta blev vår kvällsmat ikväll. Enkelt och gott. Vi var dock överens om att soppan behövde mer krydda och eventuellt lite chili i. Quesadillas blev mycket goda! Kan rekommenderas!
Martin
Hade mer potatis och bara 250ml kokosmjölk. Ringlade lite olivolja, chiliflakes och flingsalt på innan servering också. God och fyllig soppa men tror den hade varit tråkig utan chilin. Kan även tänka mig färsk timjan passar bra på
Isabelle
Lite extra potatis och två vitlöksklyftor tillsattes, samt en burk kikärtor mot slutet och använde äppelcidervinäger istället för lime. Kryddade extra med cayennepeppar, gurkmeja och en klick honung.
Marit
Smaklös. Ingen favorit
Ronny
Super god, men la istället i 3 vitlökar och två grönsaksbuljongtärningar! Hällde även i två st 250g kokosmjölk och fyllde vatten på ögonmått och en tsk vardera med ingefära pulver och gurkmeja för färg. Blev sammanlagt 1.8L soppa! Toppen!
Nicole
Mjaaaa.... Lite mesig smak, mest av morot. Då gjorde jag ändå som någon tipsat om här och hade i mera vitlök + sambal oelek. Kommer inte göras igen.
Weronicha
Jättegod, jag tog extra vitlök och jag tog även i lite sambal oelek. Det blev mycket soppa. Undrar om den går att frysa?
Maria
Hej Maria! Ja, den går fint att frysa. Den kan behöva mixas en extra gång när den värms upp sen bara. Lycka till! Vänliga hälsningar Tove
ICA-köket
Christina Soppan är kanon god Hade ingen bakpotatis hemma Tog den potatis som jag hade hemma Saltade med gourme och kryddade efter min egen smak Soppan blev mycket tjock Fick späda med mjölk En skala mellan 1-5 så är Då blir det en 5:a Brödet till hade jag bakat själv Som jag skar i fyrkanter och stekte i olja Mycket mättande Kan varmt rekommendera soppan Lycka till
Kristina