Het morotsoppa med kokosmjölk

Betyg 3.8 av 5.
12 personer har röstat
1Klimatsmart
Het morotsoppa med kokosmjölk

En het soppa hör verkligen säsongen till. Röd peppar och ingefära tillför lite sting, och det passar utmärkt ihop med det lena från kokosmjölken. Matig blir den tack vare morötter och potatis, och vid sidan brer du brödet med din egengjorda bönkräm. Smaklig soppa!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 5 2021

Het morotsoppa med kokosmjölk

Ingredienser

4 portioner

Soppa

500 g  morötter
1   bakpotatis (à ca 300 g)
1   gul lök
2 msk  riven, färsk ingefära
1   röd peppar (chili)
1 msk  olivolja
1/2 l  grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
400 ml  kokosmjölk
salt
peppar

Bönkräm

380 g  kokta stora vita bönor
1/2   vitlöksklyfta
1/2 dl  riven ost
1 msk  olivolja
1/2 tsk  curry
2 msk  vatten
1/2   förp färsk gräslök (à 20 g)
1   förp bröd gärna småbröd (à 300 g)

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen och i brödet.
Fri från laktos och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt ostalternativ.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.8 av 5.
12 personer har röstat

Kommentar

Både soppa och bönkräm var väldigt gott. Dock hade jag föredragit ett fröknäcke istället för mjuka bullar till så att det blir lite variation på konstistenser och tuggmotstånd.

Louise

2021-02-02

Näringsvärde per portion

Energi3028 KJ / 721 kCal
Fett36 g
Salt3 g
Kolhydrater76 g
Protein17 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Tom ka gai
Betyg 3.5 av 5.
23 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Morotsdipp med chili, ingefära, kokos och jordnötter
Betyg 0 av 5.
0 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Asiatisk fänkålssoppa med räkor på spett
Betyg 4 av 5.
5 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Morot- och potatissoppa med kokosmjölk
Betyg 3.8 av 5.
99 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Sötstarkt curryfläsk
Betyg 3 av 5.
3 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Sötpotatiscurry med räkor och ingefära
Betyg 3.7 av 5.
17 personer har röstat
Under 30 min att tillaga