Het morotsoppa med kokosmjölk

9
1 Klimatsmart
Het morotsoppa med kokosmjölk

En het soppa hör verkligen säsongen till. Röd peppar och ingefära tillför lite sting, och det passar utmärkt ihop med det lena från kokosmjölken. Matig blir den tack vare morötter och potatis, och vid sidan brer du brödet med din egengjorda bönkräm. Smaklig soppa!

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 5 2021

Het morotsoppa med kokosmjölk

Ingredienser

4 portioner

Soppa

500 g
morötter
1
bakpotatis (à ca 300 g)
1
gul lök
2 msk
riven, färsk ingefära
1
röd peppar (chili)
1 msk
olivolja
1/2 l
grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
400 ml
kokosmjölk
-
salt
-
peppar

Bönkräm

380 g
kokta stora vita bönor
1/2
vitlöksklyfta
1/2 dl
riven ost
1 msk
olivolja
1/2 tsk
curry
2 msk
vatten
1/2
förp färsk gräslök (à 20 g)
1
förp bröd gärna småbröd (à 300 g)

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen och i brödet.
Fri från laktos och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt ostalternativ.

Gör så här

Vad tyckte du om receptet?

9

Kommentar

Louise

2021-02-02

Både soppa och bönkräm var väldigt gott. Dock hade jag föredragit ett fröknäcke istället för mjuka bullar till så att det blir lite variation på konstistenser och tuggmotstånd.

Näringsvärde per portion

Energi 3028 KJ / 721 kCal
Fett 36 g
Salt 3 g
Kolhydrater 76 g
Protein 17 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept