Morot- och potatissoppa med kokosmjölk
Morotsoppa med kokosmjölk är en härligt gul och värmande vardagsrätt med massor av smak! Denna plånboksvänliga soppa serveras med en frasig quesadilla fylld med smält ost och söt majs! Gott vilken dag som helst på året!
Ett recept från:
ICAs matkasse v 14 2022
Ingredienser
4 portioner
Soppa
500 g morötter
1 bakpotatis
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 tsk paprikapulver
1 msk olja
7 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond)
400 ml kokosmjölk
1/2 förp gräslök (à 20 g)
1 lime
salt
svartpeppar
Quesadillas
1 förp majskorn (à 150 g)
4 stora tortillabröd
150 g riven ost
2 msk olivolja
För alla
Kontrollera noga innehållet i buljongen och brödet.
Fri från laktos och ägg.
Gör gluenfri: välj glutenfria tortillabröd.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt ostalternativ.
Receptet har uppdaterats mars 2022.
Gör så här
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi3123 KJ / 749 kCal
Fett41 g
Salt3.9 g
Kolhydrater70 g
Protein21 g
Klimatguide
0 - 0,5 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
Christina Soppan är kanon god Hade ingen bakpotatis hemma Tog den potatis som jag hade hemma Saltade med gourme och kryddade efter min egen smak Soppan blev mycket tjock Fick späda med mjölk En skala mellan 1-5 så är Då blir det en 5:a Brödet till hade jag bakat själv Som jag skar i fyrkanter och stekte i olja Mycket mättande Kan varmt rekommendera soppan Lycka till
Kristina
2023-01-17God mättande soppa
Frida
2022-04-09Tråkig soppa blev lite bättre med japansk soja. Men mättande.
Anette
2022-04-07