Morot- och potatissoppa med kokosmjölk

Betyg 3.8 av 5.
94 personer har röstat
15Klimatsmart
Morot- och potatissoppa med kokosmjölk

Morotsoppa med kokosmjölk är en härligt gul och värmande vardagsrätt med massor av smak! Denna plånboksvänliga soppa serveras med en frasig quesadilla fylld med smält ost och söt majs! Gott vilken dag som helst på året!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 14 2022

Morot- och potatissoppa med kokosmjölk

Ingredienser

4 portioner

Soppa

500 g  morötter
1   bakpotatis
1   gul lök
1   vitlöksklyfta
2 tsk  paprikapulver
1 msk  olja
7 1/2 dl  grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond)
400 ml  kokosmjölk
1/2   förp gräslök (à 20 g)
1   lime
salt
svartpeppar

Quesadillas

1   förp majskorn (à 150 g)
4   stora tortillabröd
150 g  riven ost
2 msk  olivolja

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen och brödet.
Fri från laktos och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfria tortillabröd.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt ostalternativ.

Receptet har uppdaterats mars 2022.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.8 av 5.
94 personer har röstat

Kommentarer

Christina Soppan är kanon god Hade ingen bakpotatis hemma Tog den potatis som jag hade hemma Saltade med gourme och kryddade efter min egen smak Soppan blev mycket tjock Fick späda med mjölk En skala mellan 1-5 så är Då blir det en 5:a Brödet till hade jag bakat själv Som jag skar i fyrkanter och stekte i olja Mycket mättande Kan varmt rekommendera soppan Lycka till

Kristina

2023-01-17

God mättande soppa

Frida

2022-04-09

Tråkig soppa blev lite bättre med japansk soja. Men mättande.

Anette

2022-04-07

Näringsvärde per portion

Energi3123 KJ / 749 kCal
Fett41 g
Salt3.9 g
Kolhydrater70 g
Protein21 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Krämig morotssoppa med tunnbrödsrulle
Betyg 3.7 av 5.
33 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Tomatsoppa med quesadillas
Betyg 3.9 av 5.
22 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Het morotsoppa med kokosmjölk
Betyg 3.8 av 5.
12 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Morotssoppa med citrongräs och quesadillas
Betyg 4.5 av 5.
22 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Räkröra på tortillabröd med avocadopotatis
Betyg 3.1 av 5.
15 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Mixad rotfruktssoppa med quesadillas och gremolata
Betyg 4.1 av 5.
12 personer har röstat
Under 15 min att tillaga