Rustikt bröd med tranbär

Name: Rustikt bröd med tranbär
Total time: 90 min
Yield: 1 bröd
Ingredients: 4 dl grahamsmjöl (à 60 g); 5 dl vetemjöl (à 60 g); 1 tsk bikarbonat; 1/2 tsk salt; 100 g torkade tranbär; 1/2 dl mörk sirap; 2 dl Guinness (3,5 %); 2 dl filmjölk; smör till formen; mjöl till formen

Över 60 min 10 ingredienser Medel

Rustikt bröd med tranbär är en riktig höjdare, tranbären ger det här brödet en len sötma och filmjölk samt sirap gör brödet otroligt saftigt och ger brödet en djup smak. Smakar som om det kommer från en lyxbageri!

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2011

Ingredienser

1 bröd

4 dl grahamsmjöl (à 60 g)

5 dl vetemjöl (à 60 g)

1 tsk bikarbonat

1/2 tsk salt

100 g torkade tranbär

1/2 dl mörk sirap

2 dl Guinness (3,5 %)

2 dl filmjölk

smör till formen

mjöl till formen

För alla

Innehåller gluten och mjölkprotein. Fri från ägg.
Gör laktosfri: använd filmjölk och matfett utan laktos.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Smörj och mjöla en brödform (ca 1 liter per bröd).

Blanda båda mjölsorterna, bikarbonat och salt väl i en bunke. Blanda ner tranbären.

Tillsätt sirap, öl och filmjölk. Blanda snabbt ihop till en deg, den ska inte arbetas mer än att den precis går ihop. Fördela smeten i formen, platta till ytan.

Grädda mitt i ugnen ca 50 minuter. Känn med provsticka så att brödet är torrt. Ta ut och låt svalna något på galler. Linda in i en fuktig handduk.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hur länge ska brödet ligga i en fuktig handduk? Och är det när stickan inte är kladdig som brödet är klart?

Caroline

2024-01-14

Hej Caroline! Ja precis, provstickan ska vara torr, det var otydligt skrivet. Vi har justerat texten nu, tack för hjälpen. Det borde räcka att du har brödet i en fuktig handduk i ca 20 minuter. Lycka till med bakningen! Hälsningar Harriet

Redaktionen

2024-01-15

Vad är guiniss?

Rolf

2022-10-25

Saftigt, gott och enkelt att baka. Bröden var klara efter ca 40 min i ugnen. Så jag kommer att fortsätta att använda den ”ugnstiden”.

Anna

2022-10-24