Pepparkakscupcakes

Name: Pepparkakscupcakes
Total time: 90 min
Yield: 12 st
Ingredients: 100 g smör eller margarin; 2 ägg; 2 1/2 dl farin- eller strösocker; 1 1/2 dl filmjölk eller gräddfil; 1 förp pepparkakskryddor (à 18 g); 1 1/2 tsk bakpulver; 3 1/2 dl kärnvetemjöl; 200 g färskost; 2 dl florsocker; 1 msk rumstempererat smör; ev frystorkade lingon; frysta lingon

Över 60 min 12 ingredienser Medel

Dessa pepparkakscupcakes med sötsyrlig frosting har en saftig konsistens på grund av filmjölk i smeten. Toppa med frysta lingon och njut av klassiskt juliga smaker till adventsfikat.

Ingredienser

12 st

100 g smör eller margarin

2 ägg

2 1/2 dl farin- eller strösocker

1 1/2 dl filmjölk eller gräddfil

1 förp pepparkakskryddor (à 18 g)

1 1/2 tsk bakpulver

3 1/2 dl kärnvetemjöl

Frosting

200 g färskost

2 dl florsocker

1 msk rumstempererat smör

Dekorering

frystorkade lingon

frysta lingon

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Placera ut muffinsformar på en plåt.

Smält smöret och låt det svalna något.

Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Tillsätt smör, filmjölk och pepparkakskryddor. Blanda mjöl och bakpulver i en skål och vänd försiktigt ner det i smeten.

Häll smeten i muffinsformarna och grädda i ca 15–20 minuter. Låt svalna.

Frosting: Vispa ihop färskost, florsocker och smör med en elvisp. Spritsa eller bred frostingen på cupcakesen.

Dekorering: Morta frystorkade lingon till fint pulver och pudra över frostingen. Dekorera med lingon.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Jättebra! Muffinsen höll sig saftiga i två-tre dagar utan problem. Jag tog även lite frosting i muffinsen genom att skära ett litet snitt i och sen spritsa i. Toppen!

Hanna

2020-12-29

Testa liknande recept

Julbröd med frukt och nötter

Julsaffransgran

Pepparkaksmuffins med frosting och lingon

Brownietårta

Ice coffee mint

Tiramisu ice coffee

Mjuk pepparkaka Kanelkakor Jultårta Julfika Yoghurt muffins Adventkaka