Pepparkakscupcakes

Name: Pepparkakscupcakes
Total time: 90 min
Yield: 12 st
Ingredients: 100 g smör eller margarin; 2 ägg; 2 1/2 dl farin- eller strösocker; 1 1/2 dl filmjölk eller gräddfil; 1 förp pepparkakskryddor (à 18 g); 1 1/2 tsk bakpulver; 3 1/2 dl kärnvetemjöl; 200 g färskost; 2 dl florsocker; 1 msk rumstempererat smör; ev frystorkade lingon; frysta lingon

Över 60 min 12 ingredienser Medel

Dessa pepparkakscupcakes med sötsyrlig frosting har en saftig konsistens på grund av filmjölk i smeten. Toppa med frysta lingon och njut av klassiskt juliga smaker till adventsfikat.

Ingredienser

12 st

100 g smör eller margarin

2 ägg

2 1/2 dl farin- eller strösocker

1 1/2 dl filmjölk eller gräddfil

1 förp pepparkakskryddor (à 18 g)

1 1/2 tsk bakpulver

3 1/2 dl kärnvetemjöl

Frosting

200 g färskost

2 dl florsocker

1 msk rumstempererat smör

Dekorering

frystorkade lingon

frysta lingon

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Placera ut muffinsformar på en plåt.

Smält smöret och låt det svalna något.

Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Tillsätt smör, filmjölk och pepparkakskryddor. Blanda mjöl och bakpulver i en skål och vänd försiktigt ner det i smeten.

Häll smeten i muffinsformarna och grädda i ca 15–20 minuter. Låt svalna.

00:20:00

Frosting: Vispa ihop färskost, florsocker och smör med en elvisp. Spritsa eller bred frostingen på cupcakesen.

Dekorering: Morta frystorkade lingon till fint pulver och pudra över frostingen. Dekorera med lingon.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Jättebra! Muffinsen höll sig saftiga i två-tre dagar utan problem. Jag tog även lite frosting i muffinsen genom att skära ett litet snitt i och sen spritsa i. Toppen!

Hanna

2020-12-29

Testa liknande recept

Julsaffransgran

Julbröd med frukt och nötter

Julkladdkaka med italiensk maräng

Små tigerkakor med mjölkchoklad

Pepparkaksmuffins med frosting och lingon

Brownietårta

Mjuk pepparkaka Kanelkaka Jultårta Julfika Yoghurt muffins Adventkaka