Misomakrill med svartkålssallad, rostade sesamfrön och rött ris

Ge din smakpalett en spännande twist med vår misomakrill. Marinera i minst 2 timmar, servera med svartkålssallad, rostade sesamfrön och rött ris. Ett recept där de asiatiska smakerna och den saftiga makrillen tar dig på en riktig smakupplevelse.

Ingredienser

4 portioner

Makrill

1 chili

1 msk riven färsk ingefära

2 tsk olja

2 vitlöksklyftor

1 msk risvinäger

1/2 dl vatten

1 1/2 dl mirin

3 dl vit misopasta (3 dl motsvarar ca 300 g)

1/2 msk japansk soja

saften av 1/2 lime

4 makrillfiléer

1/2 msk olja

Svartkålschips

150 g svartkål

3 msk olivolja

salt

peppar

Svartkålssallad

200 g svartkål

4 msk olivolja

1 1/2 msk äppelcidervinäger

salt

peppar

Rött ris

2 dl rött ris

4 dl vatten

1 svampbuljongtärning eller motsvarande mängd fond

Till servering

100 g glasört

2 msk rostade svarta sesamfrön

2 dl blandade örter

För alla

Gör så här

Makrill: Dela kärna ur och hacka chilin, skala och riv ingefäran. Fräs chilin i hälften av oljan i en kastrull, pressa i vitlöken och rör i ingefäran. Häll först i risvinäger och sedan vatten och mirin. Koka upp, rör i misopasta och soja. Smaka av med limesaft och låt svalna.

Pensla hälften av misomarinaden på makrillen och låt marinera minst 2 timmar helst över natten i kylskåp.

02:00:00

Svartkålschips: Sätt ugnen på 200°C.

Bryta av kålbladen och blanda med olivolja, salt och peppar. Lägg ut bladen på en ugnsplåt klädd med bakplåtspapper och rosta dem frasiga mitt i ugnen, ca 15 minuter.

00:15:00

Svartkålssallad: Skär bort roten och strimla kålen tunt. Massera in olivolja och vinäger, krydda med salt och peppar.

Rött ris: Skölj riset och koka det sedan i vattnet och buljongtärningen under lock, ca 40 minuter.

00:40:00

Makrill: Torka av filéerna och stek dem i oljan i en het stekpanna ca 2 minuter på varje sida, färgen ska vara gyllenbrun. Pensla 1 msk av misomarinaden på varje filé.

00:02:00

Till servering: Servera makrillen med ris, svartkålssallad, svartkålschips och garnera med glasört, sesamfrö och örter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi4518 KJ / 1077 kCal

Fett65 g

Salt7.42 g

Kolhydrater82 g

Protein38 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.