Grillad fjällröding med ägg, räkor och brynt smörvinägrett
![Grillad fjällröding med ägg, räkor och brynt smörvinägrett](https://assets.icanet.se/e_sharpen:80,q_auto,dpr_1.25,w_718,h_718,c_lfill/imagevaultfiles/id_180747/cf_259/grillad_fjallroding_med_agg__rakor_och_brynt_smorvinagrett.jpg)
Fjällröding är fisken som passar perfekt för sommaren. Här serverad med räkor och en vinägrett med härligt brynt smör. En fin svensk sommarmiddag och smaker från hela landet.
![Grillad fjällröding med ägg, räkor och brynt smörvinägrett](https://assets.icanet.se/e_sharpen:80,q_auto,dpr_1.25,w_718,h_718,c_lfill/imagevaultfiles/id_180747/cf_259/grillad_fjallroding_med_agg__rakor_och_brynt_smorvinagrett.jpg)
Ingredienser
4 portioner
4 ägg
Vinägrett
1 silverlök
1 kruka dill
1 burk handskalade räkor i lake (à 460 g)
150 g smör
2 tsk vitvinsvinäger
2 tsk dijonsenap
salt
svartpeppar
Röding och sallad
2 hjärtsalladshuvuden
ca 600 g fjällrödingfilé
1 msk olja
Till servering
kokt färskpotatis
För alla
Fri från gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkproteinfritt matfett.
Gör äggfri: uteslut äggen.
Gör så här
Tips
Använd gärna ett halster när du grillar rödingen.
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi3351 KJ / 802 kCal
Fett53 g
Salt2.97 g
Kolhydrater29 g
Protein51 g
Klimatguide
1,40 - 2,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer