Grillad fjällröding med ägg, räkor och brynt smörvinägrett

Name: Grillad fjällröding med ägg, räkor och brynt smörvinägrett
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 4 ägg; 1 silverlök; 1 kruka dill; 1 burk handskalade räkor i lake (à 460 g); 150 g smör; 2 tsk vitvinsvinäger; 2 tsk dijonsenap; salt; svartpeppar; 2 hjärtsalladshuvuden; ca 600 g fjällrödingfilé; 1 msk olja; kokt färskpotatis

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Fjällröding är fisken som passar perfekt för sommaren. Här serverad med räkor och en vinägrett med härligt brynt smör. En fin svensk sommarmiddag och smaker från hela landet.

Ingredienser

4 portioner

4 ägg

Vinägrett

1 silverlök

1 kruka dill

1 burk handskalade räkor i lake (à 460 g)

150 g smör

2 tsk vitvinsvinäger

2 tsk dijonsenap

salt

svartpeppar

Röding och sallad

2 hjärtsalladshuvuden

ca 600 g fjällrödingfilé

1 msk olja

Till servering

kokt färskpotatis

För alla

Gör så här

Lägg äggen i kokande vatten och koka dem 7 minuter. Spola äggen kalla. Skala och dela dem i halvor.

Vinägrett: Skala och hacka löken fint. Skär dillen grovt. Låt räkorna rinna av. Bryn smöret i en het stekpanna tills det är brunt och har en nötig doft. Vispa ner vinäger och senap. Smaksätt med salt och peppar. Blanda lök, dill och räkor med vinägretten strax innan servering.

Röding och sallad: Ansa och dela salladshuvudena i halvor på längden. Pensla fisk och sallad med olja. Krydda med salt och peppar.

Grilla fisken (gärna i ett halster) och salladen ca 3 minuter på varje sida

Till servering: Servera fisk, ägg, sallad och smörvinägrett med nykokt färskpotatis.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi3351 KJ / 802 kCal

Fett53 g

Salt2.97 g

Kolhydrater29 g

Protein51 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.