Gratinerad portabello med borlottibönor och nötter

Name: Gratinerad portabello med borlottibönor och nötter
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g fast potatis; 1 1/2 msk olivolja; salt; peppar; 4 portabellasvampar; 1 förp borlottibönor (à 380 g); 50 g hackade hasselnötter; 1 1/2 msk olivolja; 1 vitlöksklyfta; 100 g riven prästost; 1/2 kruka persilja; 2 dl crème fraiche; 1/2 påse romansallad

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Den bön- och nötfyllda portabellon serveras med rostad potatis och persiljekräm. Ost förhöjer många rätter och den gratinerade prästosten här är inget undantag. Svamp har aldrig smakat bättre!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 9 2018

Ingredienser

4 portioner

900 g fast potatis

1 1/2 msk olivolja

salt

peppar

Portabello

4 portabellasvampar

1 förp borlottibönor (à 380 g)

50 g hackade hasselnötter

1 1/2 msk olivolja

1 vitlöksklyfta

100 g riven prästost

Persiljekräm

1/2 kruka persilja

2 dl crème fraiche

Till servering

1/2 påse romansallad

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Skär potatisen i skivor. Lägg dem på en plåt och blanda med olivoljan, salta och peppra. Rosta mitt i ugnen först ca 10 minuter.

Portabello: Bryt av foten på svampen och finhacka den. Skölj bönorna och låt dem rinna av. Mosa dem med en gaffel. Blanda svamphacket med bönmos, nötter, olivolja och pressad vitlök. Salta och peppra.

Fyll svamphattarna med bönfyllningen och lägg dem på potatisplåten och strö över osten. Sätt in plåten mitt i ugnen ytterligare 10-15 minuter.

Persiljekräm: Hacka persiljan och blanda med crème fraichen. Smaka av med salt och peppar.

Till servering: Skär salladen i bitar.

Servera svamparna med potatis, persiljekräm och sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Det här var inte så gott.

Ronny

2018-03-05

supergott! Ett solklart vegetariskt alternativ och jätteenkelt att laga. Romansallad denna årstid brukar inte smaks mycket så jag körde den lite snabbt i ugnen med citronolivolja och havssalt.

Solveig

2018-02-28

Energi2964 KJ / 705 kCal

Fett43 g

Salt3 g

Kolhydrater55 g

Protein21 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.