Blomkålssoppa med salami

Name: Blomkålssoppa med salami
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 bakpotatis; 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 400 g blomkålsbuketter; 1 msk olivolja; 1 l vatten; 2 grönsaksbuljongtärningar eller motsvarande mängd fond; 1 msk curry; 2 1/2 dl vispgrädde; salt och peppar; 150 g salladsärtor; 6 pumpabröd; 2 förp salami (à 70 g)

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Tilltalande och mättande blomkålssoppa, med fin smak av vitlök och curry, som du gör av bakpotatis, lök, buljong och vispgrädde. Mixa soppan slät, lägg i lite krispiga salladsärter och servera med smakrik salami och nygräddade pumpabröd. Mums!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 20 2014

Ingredienser

4 portioner

1 bakpotatis

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

400 g blomkålsbuketter

1 msk olivolja

1 l vatten

2 grönsaksbuljongtärningar eller motsvarande mängd fond

1 msk curry

2 1/2 dl vispgrädde

salt och peppar

150 g salladsärtor

6 pumpabröd

2 förp salami (à 70 g)

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen och salamin. I övrigt är rätten fri från ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: använd laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot havre-, ris- eller sojaalternativ.

Gör så här

Sätt ugnen på 225˚C.

Skala och skär potatis, lök och vitlök i bitar.

Fräs potatis, lök, vitlök och blomkål i olivoljan i en kastrull. Tillsätt vatten, buljongtärningar eller fond och curry. Koka sakta ca 15 minuter. Rör ner grädden och koka ytterligare ca 5 minuter.

Mixa soppan slät och koka upp den. Smaka av med salt och peppar. Späd eventuellt soppan med lite vatten.

Grädda brödet enligt anvisningen på förpackningen.

Skär salladsärterna i bitar och lägg dem i soppan.

Servera soppan med salami och bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?