Blomkålssoppa med salami

Name: Blomkålssoppa med salami
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 bakpotatis; 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 400 g blomkålsbuketter; 1 msk olivolja; 1 l vatten; 2 grönsaksbuljongtärningar eller motsvarande mängd fond; 1 msk curry; 2 1/2 dl vispgrädde; salt; peppar; 150 g salladsärtor; 6 pumpabröd; 2 förp salami (à 70 g)

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Tilltalande och mättande blomkålssoppa, med fin smak av vitlök och curry, som du gör av bakpotatis, lök, buljong och vispgrädde. Mixa soppan slät, lägg i lite krispiga salladsärter och servera med smakrik salami och nygräddade pumpabröd. Mums!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 20 2014

Ingredienser

4 portioner

1 bakpotatis

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

400 g blomkålsbuketter

1 msk olivolja

1 l vatten

2 grönsaksbuljongtärningar eller motsvarande mängd fond

1 msk curry

2 1/2 dl vispgrädde

salt

peppar

150 g salladsärtor

6 pumpabröd

2 förp salami (à 70 g)

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225˚C.

Skala och skär potatis, lök och vitlök i bitar.

Fräs potatis, lök, vitlök och blomkål i olivoljan i en kastrull. Tillsätt vatten, buljongtärningar eller fond och curry. Koka sakta ca 15 minuter. Rör ner grädden och koka ytterligare ca 5 minuter.