Minestrone med risoni och basilikapesto

Name: Minestrone med risoni och basilikapesto
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rödlök; 2 morötter; 1 msk rapsolja; 1 vitlöksklyfta; 2 msk tomatpuré; 1 burk körsbärstomater (à 390 g); 1 l grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond); 4 port risoni; 1 förp kokta stora vita bönor (à 380 g); 1 förp små gröna ärtor (à 250 g); 1/2 burk pesto basilika (à 130 g); 1 förp krutonger (à 120 g); 1 dl riven ost

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Här kommer en rykande höstsoppa! Risonin tillför det här lilla perfekta tuggmotståndet, och basilikapeston får stå för det lilla extra till smaken! Härliga grönsaker som morötter, rödlök, ärtor och bönor får också åka i, och du serverar allt med lite krutonger och riven ost. Mums!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 43 2021

Ingredienser

4 portioner

1 rödlök

2 morötter

1 msk rapsolja

1 vitlöksklyfta

2 msk tomatpuré

1 burk körsbärstomater (à 390 g)

1 l grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond)

4 port risoni

1 förp kokta stora vita bönor (à 380 g)

1 förp små gröna ärtor (à 250 g)

1/2 burk pesto basilika (à 130 g)

1 förp krutonger (à 120 g)

1 dl riven ost

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Tina ärtorna.

Skala och hacka löken.

Ansa och skär morötterna i mindre bitar.

Fräs lök och morötter i oljan i en stor kastrull. Pressa i vitlöken och rör i tomatpuré, körsbärstomater och buljong.

Koka upp och lägg i risonin, sjud ca 15 minuter eller tills pastan är mjuk.

00:15:00

Skölj bönorna i kallt vatten och låt dem rinna av i ett durkslag.

Rör ner bönor och ärtor i soppan och låt de bli varma.

Rör ner peston och servera med krutonger och ost.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

6 st

Jättegott men det blir lätt för mycket risoni, hälften räcker
Evert
2025-10-03
Helt okej. Men behövs mer än 1 liter vatten, minst 2 buljongtärningar och man kan inte ha i en halv burk pesto om man vill att det andra ska smaka något!
Stina
2021-10-25
Ska det vara hela, råa körsbärstomater eller typ en burk med krossade tomater?
Rebecca
2021-03-31

Energi3023 KJ / 725 kCal

Fett24 g

Salt2.1 g

Kolhydrater94 g

Protein26 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Onepot minestrone
Betyg 3 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Vegominestrone med pestosnurror
Betyg 4.4 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Minestrone med pancetta och pesto
Betyg 3.8 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Minestrone med risoni och kyckling
Betyg 4.3 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Grön minestrone med svartkål och vita bönor
Betyg 4.1 av 5.23 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Minestronesoppa med ärtor
Betyg 3.1 av 5.89 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Nyckelhålsmärkt.
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Soppa Svampsoppa Minestronesoppa Middag soppa recept Soppa huvudrätt Chilisoppa