Mexikansk lasagne

Denna spännande vego variant av lasagne får med den kryddiga tomatsalsan en het mexikansk touch. Rätten lagar du på champinjoner, majs, cottage cheese och äggstanning med basilika. Servera lasagnen till middag med marinerade bönor och bröd.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 1996

Ingredienser

4 portioner

200 g champinjoner

1 burk majskorn (à 340 g)

9 lasagneplattor

4 dl färdig tomatsalsa eller annan kryddig tomatsås

2 1/2 dl riven lagrad ost (à ca 100 g)

125 g cottage cheese

Äggstanning

3 dl mjölk

2 ägg

1/2 tsk salt

1 tsk basilika

Tillbehör

marinerade bönor

bröd

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Skiva champinjonerna tunt.

Smörj en liten ugnssäker form. Bottna med 1/3 av majsen och 1/3 av champinjonerna. Täck med 3 lasagneplattor.

Fortsätt med ett lager champinjoner, majs, 2 dl tomatsalsa och 1 dl riven ost.

Lägg på ytterligare 3 lasagneplattor. Bred ut cottage cheese, majs, champinjoner och 1 dl ost. Lägg på det sista lagret lasagneplattor.

Äggstanning: Vispa samman ägg, mjölk, smulad basilika och salt. Häll äggstanningen över lasagnen. Täck med den återstående tomatsalsan och toppa med den sista osten. Tryck till lasagneplattorna så vätskan når över ytan. Grädda ca 1 timme.

Tryck till lasagneplattorna minst en gång till så att översta lagret inte blir för torrt. Om ytan börjar se bränd ut kan du täcka med aluminiumfolie.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Körde 225-250 grader i 30 min och 5 dl tomat ist. Blev inte torr, jättegod!

Lena

2023-01-22

Har gjort det här receptet många gånger, och det är ett av mina personliga favoriter. Tänk bara på att trycka ner plattorna riktigt ordentligt innan den åker in i ugnen: sätt båda händerna på plattorna, och använd hela din kroppstyngd. Annars blir det lätt torrt...

Jonas

2008-02-26

Den blir rätt så torr. Nästa gång använder jag nog en ostsås istället för äggstanningen för att få den lite såsigare och godare.

Maj

2007-12-29