Mexikanagratäng med kyckling

Name: Mexikanagratäng med kyckling
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikansk,Latinamerikansk
Ingredients: 1 gul lök; 1 grön paprika; 1 röd paprika; 250 g champinjoner; 500 g kycklingfilé; 1 tsk torkad koriander; 1 burk krossade tomater (à 400 g); 1 burk majskorn (à ca 340 g); 2 grönsaksbuljongtärningar; 1/2 dl vatten; 200 g riven mellanlagrad ost; salt; svartpeppar; 4 msk olivolja; bulgur (ris eller bröd)

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Värmande och matig gratäng där stekt kycklingfilé blandas med en tomatsås fylld med grönsaker. Här använder vi paprika, svamp och majs, men givetvis går det bra att byta till dem du gillar bäst. Häll allt i en form och gratinera med ost. Riktig ”comfort food”!

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2015

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

1 grön paprika

1 röd paprika

250 g champinjoner

500 g kycklingfilé

1 tsk torkad koriander

1 burk krossade tomater (à 400 g)

1 burk majskorn (à ca 340 g)

2 grönsaksbuljongtärningar

1/2 dl vatten

200 g riven mellanlagrad ost

salt

svartpeppar

4 msk olivolja

Till servering

bulgur (ris eller bröd)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Skala och skär löken i skivor. Dela, kärna ur och skär paprikan i mindre bitar.

Ansa och dela champinjonerna på mitten. Skär kycklingen i mindre bitar.

Stek kycklingen i hälften av oljan i en stekpanna tills den får färg. Krydda med koriander, ½ tsk salt och 2 krm svartpeppar (för 4 port). Lägg över i en smord ugnssäker form, ca 20 x 30 cm.

Stek lök, paprika och champinjoner i resten av oljan i stekpannan ca 5 minuter.

00:05:00

Tillsätt krossade tomater, majs, buljongtärningar och vatten. Låt koka ca 10 minuter. Krydda med ½ tsk salt och 2 krm peppar (för 4 port).

00:10:00

Häll grönsakssåsen över kycklingen. Strö över den rivna osten.

Ställ in gratängen i mitten av ugnen 15–20 minuter.

00:20:00

Servera med bulgur, ris eller ett gott bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

6 st

Mycket gott
Dan joel
2025-07-28
Mycket gott! Vi dubblade receptet, la till lite vitkål och ett paket kikärtor och resultatet blev riktigt bra. Rekommenderar lite crème fraiche till servering för lite syra.
Jennifer
2024-01-29
Åt det tillsammans med hembakade naanbröd, jättegott!
Andreas
2023-12-16

Energi2411 KJ / 576 kCal

Fett30 g

Salt3 g

Kolhydrater27 g

Protein48 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Pikant lantsås (Malho Campanha)
Betyg 3.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Torsk med mexikansk paprikasås
Betyg 3.6 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Huevos rancheros
Betyg 3.3 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Enchiladas med kyckling och tortillabröd
Betyg 2.6 av 5.19 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Linsgryta
Betyg 3.4 av 5.144 personer har röstat
Receptet har 16 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Tortillapizza med kyckling
Betyg 3.7 av 5.47 personer har röstat
Receptet har 15 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pastagratäng Svampsoppa Kyckling quesadillas Medelsvåra recept med svamp Kyckling tex mex Gratinerad kyckling