Torsk med mexikansk paprikasås

Name: Torsk med mexikansk paprikasås
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikansk,Latinamerikansk
Ingredients: 500 g torskfilé, sej eller hoki; 1 tsk salt; 1 tsk socker; 1/2 dl vetemjöl; 1 - 1 1/2 msk olja; 1 grön paprika; 1/2 - ca 3/4 grön chili t ex jalapeño; 1 liten gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1 msk olja; 1 1/2 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten); 1/2 dl crème fraiche; 1 - 2 krm salt

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Paprika, chili, lök och vitlök utgör grunden i den här suveräna mexikanska paprikasåsen. Såsen ringlas över stekt lax och serveras med ris och kulörta broccolibuketter.

Ingredienser

4 portioner

500 g torskfilé, sej eller hoki

1 tsk salt

1 tsk socker

1/2 dl vetemjöl

1 - 1 1/2 msk olja

Sås

1 grön paprika

ca 1/2 - 3/4 grön chili t ex jalapeño

1 liten gul lök

1 vitlöksklyfta

1 msk olja

1 1/2 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten)

1/2 dl crème fraiche

1 - 2 krm salt

För alla

Gör så här

Gnid in fisken med salt och socker och låt den ligga framme medan såsen kokas.

Sås: Skölj, kärna ur och skär paprika och chili i mindre bitar. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs paprika, chili, lök och vitlök i oljan i en kastrull. Häll över buljongen och låt koka under lock ca 5 min.

Mixa såsen slät med mixerstav eller i en mixer. Rör i crème fraichen och smaka av såsen med salt.

Vänd torskfiléerna i mjölet. Stek dem i oljan i en stekpanna ca 3 min per sida.

Servera den nystekta torsken med såsen och ris blandat med majs och små broccolibuketter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?