Chicken fajitas med tomatsalsa och bönkräm

Name: Chicken fajitas med tomatsalsa och bönkräm
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikansk,Latinamerikansk
Ingredients: 3 kvisttomater; 1 - 1 1/2 röda chilifrukter; 2 krm salt; 1 msk olja; 1 kruka hackad koriander; juice av 1/2 lime + limeklyftor till servering; 600 g kycklingfiléer; 2 tsk spiskummin; 1 tsk salt; 1 msk neutral olja; 2 rödlökar; 1 röd paprika; 1 grön paprika; 2 msk neutral olja; 1/2 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 1 burk kidneybönor; 1/2 tsk spiskummin; 1 msk vitvinsvinäger; 2 krm salt; 1 paket mjuka tortillabröd (fullkorn)

Under 45 min 21 ingredienser Medel

Överraska gästerna med mumsig chicken fajitas med tomatsalsa och bönkräm. Förvara din heta salsa kallt under tiden du tillagar krämen och kycklingen som har en gemensam nämnare i aromatisk spiskummin. Servera i varma tortillabröd.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 7 2011

Ingredienser

4 portioner

Tomatsalsa

3 kvisttomater

1 - 1 1/2 röda chilifrukter

2 krm salt

1 msk olja

1 kruka hackad koriander

juice av 1/2 lime + limeklyftor till servering

Kyckling

600 g kycklingfiléer

2 tsk spiskummin

1 tsk salt

1 msk neutral olja

2 rödlökar

1 röd paprika

1 grön paprika

2 msk neutral olja

1/2 tsk salt

2 krm svartpeppar

Bönkräm

1 burk kidneybönor

1/2 tsk spiskummin

1 msk vitvinsvinäger

2 krm salt

Till servering

1 paket mjuka tortillabröd (fullkorn)

För alla

Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Innehåller gluten.

Gör så här

Salsa: Dela, kärna ur och skär tomaterna i tärningar. Dela, kärna ur och strimla chilin. Blanda tomater och chili med salt, olja och koriander, men spara några blad till garnering. Tillsätt limejuicen. Ställ kallt.

Kyckling: Skär kycklingfiléerna i strimlor. Blanda dem med spiskummin, salt och olja i en bunke. Skala, dela och skär rödlöken i tunna klyftor. Dela, kärna ur och strimla paprikorna.

Stek kycklingen i olja ca 3 minuter i en stor stekpanna eller gryta. Tillsätt lök och paprika och stek ca 5 minuter tills kycklingen är genomstekt. Krydda med salt och peppar.

Kräm: Häll av och skölj bönorna. Mixa dem med spiskummin, vinäger och salt med stavmixer eller i matberedare. Späd med vatten till önskad konsistens.

Servera kycklingröran i varma tortillabröd med tomatsalsa, bönkräm och limeklyftor, gärna upplagt i små skålar.