Merguez med mandelbulgur

Name: Merguez med mandelbulgur
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1 palsternacka; 1 msk olja; 500 g krossade tomater; 1 dl vatten; 1/2 msk flytande honung; 1 tsk paprikapulver; 1 msk sambal oelek; 1 krm kanel; 1/2 tsk spiskummin; 4 port bulgur; 65 g babyspenat; 50 g rostade mandelspån; salt och peppar; 520 g merguez; 1 tsk olja

Under 30 min 17 ingredienser Medel

Merguez med mandelbulgur är ett färgsprakande recept där smakstarka merguezkorvar serveras tillsammans med utsökt mandelbulgur och oförglömlig tomatsås. Rätten är mycket snabblagad vilket gör att middagen är klar att avnjutas inom 30 minuter. Smaklig spis!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 17 2014

Ingredienser

4 portioner

Tomatsås

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 palsternacka

1 msk olja

500 g krossade tomater

1 dl vatten

1/2 msk flytande honung

1 tsk paprikapulver

1 msk sambal oelek

1 krm kanel

1/2 tsk spiskummin

Mandelbulgur

4 port bulgur

65 g babyspenat

50 g rostade mandelspån

salt och peppar

Korv

520 g merguez

1 tsk olja

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på korven. I övrigt är rätten fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfri couscous alternativt ris eller quinoa.

Gör så här

Tomatsås: Skala lök, vitlök och palsternacka. Finhacka lök och vitlök och riv palsternackan grovt. Fräs lökhacket och palsternackan mjukt i oljan. Rör ner tomatkross, vatten, honung och alla kryddorna. Låt puttra ca 5 minuter. Smaka eventuellt av med salt.

Mandelbulgur: Tillaga bulgurn enligt anvisningen på förpackningen.

Skär spenaten grovt.

Innan serveringen så blandas bulgurn med spenat och mandelspån. Smaka av salt och peppar.

Korv: Stek korven i oljan.

Servera tomatsåsen med bulgur och korv.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?