Kryddig korv med bulgursallad och gräddfilssås

Name: Kryddig korv med bulgursallad och gräddfilssås
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 260 g merguez; 250 g ostkorv; 1 msk smör eller margarin; 3 dl bulgur; 1 l vatten; 1 1/2 tsk salt till kokvattnet; 250 g haricots verts (bönor); 1 rödlök; 2 tomater; rivet skal av 1/2 citron; 1 msk färskpressad citronjuice; 3 msk tomatpuré; 2 msk hackad persilja; 2 msk olivolja; 1 krm salt; 1/2 krm peppar; 1 1/2 dl gräddfil; 1 tsk sambal oelek; 1 tsk honung; salt och peppar

Under 30 min 20 ingredienser Medel

Kryddig korv med bulgursallad och gräddfilssås är en snabblagad och god korvrätt med både ostkorv och den starkare merguez. Gräddfilssåsen smakar honung och sambal oelek som gör sig bra till salladens rödlök och tomater.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 13 2011

Ingredienser

4 portioner

260 g merguez

250 g ostkorv

1 msk smör eller margarin

Bulgursallad

3 dl bulgur

1 l vatten

1 1/2 tsk salt till kokvattnet

250 g haricots verts (bönor)

1 rödlök

2 tomater

rivet skal av 1/2 citron

1 msk färskpressad citronjuice

3 msk tomatpuré

2 msk hackad persilja

2 msk olivolja

1 krm salt

1/2 krm peppar

Gräddfilssås

1 1/2 dl gräddfil

1 tsk sambal oelek

1 tsk honung

salt och peppar

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på korvarna för samtliga allergener. I övrigt är rätten fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt alternativ till bulgur, t ex glutenfri pasta.
Gör laktosfri: använd laktosfri gräddfil och laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: byt gräddfil mot mjölkfrit alternativ, t ex Sour Supreme (innehåller soja). Använd mjölkfritt matfett.

Gör så här

Bulgursallad: Koka bulgurn i vattnet och saltet. Tillsätt haricots verts när ca 3 minuter av koktiden återstår. Häll av i durkslag.

Skala, dela och strimla löken tunt. Skär tomaterna i tärningar. Riv skalet av citronen och pressa ut juice. Blanda citronskal, citronjuice, tomatpuré, persilja och oljan. Krydda med salt och peppar.

Lägg bulgur, haricots verts, tomater och lök i en skål. Häll på citrondressingen och blanda väl.

Skär några snitt i ostkorven. Stek den och merguezen i matfettet enligt anvisning på respektive förpackning. Gör såsen under tiden.

Gräddfilssås: Blanda gräddfil, sambal oelek och honung. Smaka av med salt och peppar.

Servera den stekta korven med bulgursallad och gräddfilssås.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?