Merguez med betor och getostkräm

Name: Merguez med betor och getostkräm
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; 500 g gulbetor; saft och skal av 1/2 apelsin; 1 msk olivolja; 1 msk rödvinsvinäger; 1/2 rödlök; 100 g getost; 2 dl matyoghurt; salt; peppar; 500 g merguez; 2 tsk smör; 65 g röd mangold

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Smakrik merguez får sällskap av apelsinmarinerade gulbetor med rödlök. Betsalladen tillför både syrlighet och fräschör och balanseras upp av potatis, getostkräm och mangold.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 50 2017

Ingredienser

4 portioner

900 g potatis

Betsallad

500 g gulbetor

saft och skal av 1/2 apelsin

1 msk olivolja

1 msk rödvinsvinäger

1/2 rödlök

Getostkräm

100 g getost

2 dl matyoghurt

salt

peppar

500 g merguez

2 tsk smör

65 g röd mangold

För alla

Gör så här

Koka potatisen.

Betsallad: Skala och skär betorna i bitar och koka dem mjuka i saltat vatten ca 20 minuter.

Getostkräm: Smula osten och blanda den med yoghurt. Smaka av med salt och peppar.

Skölj och skrubba apelsinen i ljummet vatten. Riv det yttersta skalet av apelsinen och pressa ur saften. Blanda apelsinskal, apelsinsaft, olivolja och vinäger. Smaka av med salt och peppar.

Skala och skiva löken och blanda med dressingen. Vänd ner betorna.

Stek korven runt om i smöret ca 10 minuter.

Servera korven med betsallad, potatis, getostkräm och mangold.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2992 KJ / 715 kCal

Fett38 g

Salt2.33 g

Kolhydrater59 g

Protein28 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.