Korv med varm couscoussallad och rostade grönsaker

Name: Korv med varm couscoussallad och rostade grönsaker
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 zucchini; 2 paprikor gärna i olika färger; 2 rödlökar; 4 - 5 vitlöksklyftor (ej skalade); 2 msk olivolja; salt och peppar; 1 tsk rosmarin; 500 g merguez eller annan kryddig korv; 4 port couscous

Under 30 min 9 ingredienser Medel

Ett rejält och lättlagat recept på korv med varm couscoussallad och rostade grönsaker. Du gör den av zucchini, paprika, lök, vitlök, merguez och couscous. Kryddigt och enkelt!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 19 2011

Ingredienser

4 portioner

1 zucchini

2 paprikor gärna i olika färger

2 rödlökar

4 - 5 vitlöksklyftor (ej skalade)

2 msk olivolja

salt och peppar

1 tsk rosmarin

500 g merguez eller annan kryddig korv

4 port couscous

För alla

Läs noga innehållsförteckningen på korven. I övrigt är rätten fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: byt ut couscousen mot ris eller quinoa.

Gör så här

Sätt ugnen på 250°C.

Ansa och skär zucchinin i stavar. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. Skala löken och skär dem i klyftor.

Blanda zucchini, paprika, lök, vitlöksklyftor med hälften av oljan på en plåt. Salta, peppra och strö över rosmarin. Rosta mitt i ugnen ca 15 minuter. Rör om 1-2 gånger under tiden.

Koka couscousen enligt anvisningen på förpackningen. Rör ner resten av olivoljan i couscousen och håll den varm.

Nagga korven med en gaffel och lägg den bredvid grönsakerna. Sätt in plåten i ugnen ytterligare ca 5 minuter, eller tills grönsakerna och korven är klara.

Blanda couscous med grönsakerna. Servera med korven.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Katrina

2013-08-11

Mycket gott! Tog morötter istället för zucchini. Köpte starka mini korvar och hade i. Chorizo och Kolbasz. Mina varma rekommendationer till denna rätt.

Charlotte

2011-05-29

Glatt överraskad! Det var kanongott!