Melon- och fetaostsallad med mynta & rosépeppar

Betyg 4.3 av 5.
36 personer har röstat
5
Melon- och fetaostsallad med mynta & rosépeppar

Njut av sommarens favoritsallad året om! Här är en matig variant på melon- och fetaostsallad med quinoa, ugnsbakad blomkål och mortlad rosépeppar. En fantastisk god sallad som passar både till lunch och middag.

Melon- och fetaostsallad med mynta & rosépeppar

Ingredienser

4 portioner
2 dl  okokt quinoa
1   litet blomkålshuvud i små buketter (1 litet blomkålshuvud motsvarar ca 500 g)
4 msk  olivolja
1/2 tsk  salt
70 g  babyspenat
2   avokador i skivor
1   liten rödlök i tunna halvmånar
1   nätmelon skalad i 2 cm stora kuber
2   paket fetaost (à 150 g) i 2 cm stora kuber
2 tsk  torkad mynta
2 tsk  mortlad rosépeppar

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri fetaost.
Gör mjölkproteinfri: byt ut fetaost mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Recept och bild från Santa Maria.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.3 av 5.
36 personer har röstat

Kommentarer

Bytte quinoa mot blandade linser, ökade mängden rosépeppar och använde citronolivolja - kanon gott!

Charlotta

2022-08-15

Jättegott! Bytte däremot ut mot fullkorn couscous, färsk mynta, vattenmelon och skippade avokadon. Blev jättebra🤩

Denise

2021-08-02

Vi tog jordgubbar istället för blomkål. Fräscht och jättegott!

Pernilla

2021-07-17

Näringsvärde per portion

Energi2305 KJ / 550 kCal
Fett42 g
Salt2.9 g
Kolhydrater22 g
Protein19 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Köttbullar i tomatsås
Betyg 4.3 av 5.
164 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Citrussill med fänkålsfrön
Betyg 5 av 5.
3 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Kycklingtacos
Betyg 3.8 av 5.
25 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Burritos
Betyg 4.1 av 5.
44 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Chicken wings med cajunkryddning
Betyg 3.7 av 5.
3 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Fish taco
Betyg 4.3 av 5.
16 personer har röstat
Under 45 min att tillaga