Melanzane alla parmigiana
Melanzane alla parmigiana är en auberginegratäng med mozzarella och tomatsås. Det här är en klassiker från Italien som också kallas aubergine parmigiana och passar lika bra till vardags och i matlådan som till bjudningen!
Ett recept från:
Buffé nr 10, 2022
Ingredienser
6 portioner
800 g aubergine
1 tsk salt
2 vitlöksklyftor
ca 3 msk olivolja
3 förp hela konserverade tomater (à ca 400 g)
2 msk rödvinsvinäger
salt
svartpeppar
1 kruka basilika
ca 1 dl vetemjöl
ca 3 msk olivolja
3 förp mozzarella (à 125 g)
2 dl finriven parmesan
ca 2 msk olivolja
Gör så här
00:20:00
00:15:00
00:15:00
00:30:00
Har du lagat receptet?
Kommentarer
24 stSupergott 👍👍 Åt en mjölk- och glutenfri variant. Buffelmozzarella och pecorino användes istället.
Christelle
Kan man använda balsamico istället för rödvinsvinäger?
Helena
Hej Helena! Det går bra, men vi rekommenderar att du börjar med en mindre mängd och provar dig fram eftersom balsamicon är sötare och lite mildare än rödvinsvinägern. Lycka till! Vänliga hälsningar, Lisa
ICA-köket
Går det lika bra med glutenfritt mjöl?
Louise
Hej Louise! Det går bra, går också att utesluta mjölet helt. Hälsningar Niclas
ICA-köket
Kan denna rätt monteras för att sedan gräddas 6 timmar senare ?
Anette
Hej Anette! Det går bra. Tillagningstiden kan bli lite längre bara. Hälsningar Niclas
ICA-köket
Makros?
Jennie
Jättebra recept. Förändringar absolut inte nödvändiga.
Håkan
Tack för superbra tips och snabbt svar ICA-Niclas!
Annika
Jag ska laga rätten dagen innan den ska serveras och tas med till en fest. Ska jag endast montera den och sätta den i ugnen först då den ska ätas, eller ska den in i ugnen när den tillagas och sedan värmas upp på nytt när den ska serveras? Undrar Anita
Annika
Hej Annika! Förbered den fram till att den ska toppas med mozzarella och parmesan. Lägg på ostarna och basilikan och baka av den innan den ska serveras. Lycka till! Hälsningar Niclas
ICA-köket
Jättegott.
Marjaana
Gott! Jag smaksatte tomatsåsen med örter och schalottenlökfond. Jag hällde även i belugalinser i tomatsåsen som fick koka med, tips för att göra rätten lite matigare. Parmesanen gav god smak till gratängen!
Lovisa