Medelhavssoppa med saffran

Betyg 3 av 5.
418 personer har röstat
4Klimatsmart
Medelhavssoppa med saffran

Värmande soppa där vitkål, röda linser och krossade tomater har huvudrollen. Mixa med saffran och apelsinjuice till en slät soppa med smak av medelhav. Nu har du en näringsrik måltid som blir fulländad med fänkålsfrön och en klick matyoghurt.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2015

Medelhavssoppa med saffran

Ingredienser

4 portioner
1   gul lök
2   vitlöksklyftor
400 g  vitkål
2 msk  olivolja
1 1/2 dl  röda linser
1   påse saffran (à 0,5 g)
1   burk krossade tomater (à ca 400 g)
2   grönsaksbuljongtärningar
1 dl  färskpressad apelsinjuice
1 l  vatten
1/2 tsk  sambal oelek
salt

Till servering

1 dl  matyoghurt (10 %)
1 tsk  stötta fänkålsfrön

För alla

Kontrollera innehållet i buljongen för samtliga allergener. Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut matyoghurt mot soja, havre eller risbaserad ersättningsprodukt.

Gör så här

Tips

Toppa soppan med solrosfrön, pumpa- eller melonkärnor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3 av 5.
418 personer har röstat

Kommentarer

Bytte också ut mot fiskbuljongtärningar. Rundade av med lite honung och ett par matskedar creme freiche. Burkräkor i tallriken och på med heta soppan. Mums!! Ps. Min man är lite av en mästerkock och jag lyckades impa med denna rätt ikväll :)

Jeanette

2018-08-22

Mycket god. Var försiktig med sambal oelek. Tar lätt över allt.

Jan

2016-01-22

Kanongod soppa! Vi bytte ut hälften av buljongen mot fiskbuljong och la till en fänkål och ett par selleristjälkar. Efter att vi hade mixat allt la vi i lite fisk och hackade färska örter. Den blev då mer som en traditionell bouillabaisse, men lite matigare i och med linserna. Kan dock tänka mig att den är minst lika god utan fisken. Tummen upp från oss!

Maria

2016-01-10

Näringsvärde per portion

Energi850 KJ / 203 kCal
Fett10 g
Salt3.41 g
Kolhydrater19 g
Protein7 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Husets daal
Betyg 3.5 av 5.
51 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Vitkål med linser
Betyg 2.6 av 5.
18 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Kalljästa frallor med linser
Betyg 4.2 av 5.
13 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Knäcke på röda linser
Betyg 4.4 av 5.
40 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Italiensk linssallad
Betyg 3.6 av 5.
9 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Lins- och svampröra
Betyg 3.5 av 5.
2 personer har röstat
Under 45 min att tillaga