Lammkorv med linser och rostad potatis

Name: Lammkorv med linser och rostad potatis
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g fast potatis; 1 msk olivolja; salt; peppar; 65 g babyspenat; 2 dl torkade röda linser; 1/2 dl tomatpesto; 1 dl vatten; 1/2 kruka persilja; 480 g lammkorv; 1 tsk smör eller margarin

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Till kvällens middag serveras en lammkorv med linser och ugnsrostad potatis. Tricket med att använda en förvärmd plåt gör att potatisen får en härligt krispig yta. För att få linserna något mer smakrika blandas den med pesto och färsk hackad persilja. Med andra ord, perfekta tillbehör till korven.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 42 2015

Ingredienser

4 portioner

Potatis

900 g fast potatis

1 msk olivolja

salt

peppar

65 g babyspenat

Linser

2 dl torkade röda linser

1/2 dl tomatpesto

1 dl vatten

1/2 kruka persilja

Korv

480 g lammkorv

1 tsk smör eller margarin

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225˚C och sätt in en ugnsplåt.

Potatis: Skölj potatisen och skär den i klyftor. Blanda klyftorna med olivolja, salt och peppar. Häll ut potatisen på den förvärmda plåten och rosta ca 25 minuter.

Linser: Koka linserna ca 10 minuter. Häll av och häll tillbaka i kastrullen. Vänd ner peston och vatten och låt det bli varmt.

Hacka persiljan och rör ner i linserna.

Korv: Stek korven i matfettet ca 6 minuter. Vänd dem då och då.

Blanda den rostade potatisen med spenaten och servera med linser och korv.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?