Gör så här
Detta recept är gjort för 8 bufféportioner portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.
- Biffar: Blanda ägg, ströbröd, vatten, salt, peppar och senap i en bunke, låt svälla någon minut. Riv skalet av citronen och pressa ur saften (saften används till gurksalsan). Blanda ströbrödsblandningen med färs och citronskal.
- Gurksalsa: Skala och skär gurkan i små tärningar. Skala löken och pepparroten, hacka löken och riv pepparroten. Blanda citronsaften med senapen och olivoljan. Blanda ner gurkan, löken och pepparroten. Hacka och vänd ner dillen. Smaksätt med salt och peppar.
- Matvete: Koka matvetet enligt anvisningen på förpackningen men med buljongtärningar i vattnet.
- Ansa och skär sparrisen i mindre bitar. Råstek dem i olivoljan i en het stekpanna i ca 3 minuter, rör då och då. Krydda med salt och peppar.
- Blanda matvetet med sparrisen och spenaten.
- Biffar: Forma smeten till 8 biffar och stek dem i oljan i en stekpanna ca 6 minuter, vänd då och då.
- Servera kycklingbiffarna med matvetet och gurksalsan.
För alla
Kontrollera ingrediensförteckningen på buljongtärningen.
Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfritt ströbröd. Byt ut matvete mot glutenfri cous cous.
Gör äggfri: uteslut ägget och var försiktig/varsam vid stekningen av biffarna.
Ingredienser
Portioner: 8 bufféportioner
Kycklingfärsbiffar
- 1 ägg
- 1/2 dl ströbröd
- 1 dl vatten
- 1/2 tsk salt
- 1 krm peppar
- 2 msk dijonsenap
- 1 citron
- 500 g kycklingfärs
- 1/2 msk olja
Gurksalsa
- 1 gurka
- 1 rödlök
- 2 msk riven färsk pepparrot
- 2 msk citronsaft
- 1 msk dijonsenap
- 2 1/2 msk olivolja
- 1 kruka dill
- salt och peppar
Matvete
- 4 port matvete
- 2 kycklingbuljongtärningar (eller motsvarande mängd fond)
- 250 g grön sparris
- 1 tsk olivolja
- 65 g babyspenat
Lägg till i inköpslistan