Markiz lammtagine med grönsaker

En mustig gryta gjord på smakrikt lamm, aubergine, zucchini och kikärter. Saffran är en vanlig krydda i det marockanska köket som ger god smak och fin färg. Grytan kräver lite förberedelser men kan sedan puttra på egen hand. Servera med fluffigt couscous och ett gott bröd.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2015

Ingredienser

4 portioner

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

4 morötter

1 zucchini (á ca 400 g)

1 aubergine (á ca 400 g)

1 kg lammgrytbitar av bog eller rygg

1 tsk malen ingefära

2 påsar saffran (á 1/2 g)

1 tsk paprikapulver

1 tsk malen spiskummin

1 tsk salt

1 tsk svartpeppar

3 msk koncentrerad ox- eller kalvfond

1 l vatten

1 kruka persilja

1 kruka koriander

1 burk kokta sköljda kikärtor (á 400 g)

3 msk olja

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

Skala, dela och skär löken i skivor. Skala och hacka vitlöken. Skala morötterna. Skär morötter, zucchini och aubergine i ca 3 cm långa stavar.

Putsa och skär köttet i ca 3 x 3 cm stora bitar. Bryn köttet i oljan i en stor gryta runtom ca 3 minuter.

00:03:00

Tillsätt lök, vitlök, ingefära, saffran, paprikapulver, spiskummin, salt och peppar. Tillsätt fond och vatten.

Skär av persilja och koriander längst ner vid krukan så stjälkarna kommer med. Knyt ihop persilja och koriander med steksnöre och lägg ner i grytan. Låt koka på medelvärme 50 minuter under lock.

00:50:00

Tillsätt morötter, zucchini, aubergine och kikärter. Låt småkoka ytterligare 15 minuter under lock. Smaka av med salt och peppar.

00:15:00

Lyft upp knippet med persilja och koriander.

Servera med couscous och strö över persilja.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

1 st

Supergoda smaker, lite stökig med alla ingredienser men väl värd ansträngningen. Jag åt den med potatis vilket var super gott. Funkade perfekt att frysa och värma i micron och äta med bara knäckebröd med ost om man vill ta med som lunch mat på jobbet
Georg
2015-12-04

Energi2672 KJ / 639 kCal

Fett28 g

Salt2.88 g

Kolhydrater29 g

Protein63 g

Testa liknande recept

Khoresh Bademjan – Auberginegryta med lamm
Betyg 3.9 av 5.175 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Klassisk kalops
Betyg 4 av 5.844 personer har röstat
Receptet har 127 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Mustig gulasch på högrev och potatis
Betyg 4.7 av 5.690 personer har röstat
Receptet har 181 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Couscous med grön kikärtsgryta och torkad frukt
Betyg 4.6 av 5.34 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Allt-i-ett-gryta med chorizo och potatis
Betyg 3.8 av 5.63 personer har röstat
Receptet har 10 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Lammgryta med plommon, ingefära och kanel
Betyg 4.2 av 5.49 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Gryta med kikärtor Söndagsmiddag Ärtor Marockansk gryta Auberginegryta Hummus gröna ärtor

Markiz lammtagine med grönsaker

Ingredienser

Gör så här

Kommentar

Näringsvärde per portion

Testa liknande recept