Klassisk kalops

Den här klassiska kalopsen fyller dig med välbehag. Mört kött, spänstiga morötter och lök fräser du med kalvfond, lagerblad och kryddpepparkorn och blir till en komplett och gudomlig middag serverat med kokt potatis och inlagda rödbetor.

Ingredienser

4 portioner

1 kg nötkött t ex bog eller högrev (à 1 1/2 kg med ben)

4 morötter (4 morötter motsvarar ca 400 g)

2 gula lökar

1 msk smör

1 msk olja

3 lagerblad

30 kryddpepparkorn

1 liter vatten

2 msk konc kalvfond

1 1/2 msk majsstärkelse

salt från kvarnen

peppar från kvarnen

Till servering

kokt potatis

inlagda rödbetor

För alla

Gör glutenfri: byt ut vetemjölet mot majsstärkelse.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett.

Näringsvärdet är beräknat med potatis och rödbetor men utan bröd till servering.

Recetpet har uppdaterats mars 2021.

Klimatanpassa

Gör mer klimaträtt: planera att maträtten ska räcka till 6 portioner genom att öka på mängden morot och potatis. Tillsätt gärna morötterna när det återstår 20 minuter av koktiden. Välj olja att steka i. Detta leder till en tredjedels minskning av klimatpåverkan från maträtten.