Mustig gulasch på högrev och potatis

235

Här har du en riktigt god gulasch med högrev, paprika och potatis. Allt i en gryta! Sjud högrev med kalvfond och paprika i ca 2 timmar och tillsätt potatisen sista halvtimmen. Resultatet blir en riktigt mustig gryta som hela familjen kommer att gilla. Toppa med en klick yoghurt som pricken över i!

Skriv ut

Ingredienser

4 portioner

500 g

högrev

olja (till stekning)

schalottenlökar

röda paprikor

chili

pressade vitlöksklyftor

1 tsk

spiskummin

2 tsk

paprikapulver

3 msk

konc kalvfond

5 dl

vatten

medelstora potatisar

3 msk

tomatpuré

salt

peppar

2 dl

rysk yoghurt (17%)

ev färsk timjan

För alla

Kontrollera noga innehållet i fonden.
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: byt rysk yoghurt mot laktosfri turkisk yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt rysk yoghurt mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Recept och bild i samarbete med Skånemejerier.

Gör så här

Tärna högreven i ca 4 cm stora bitar. Bryn köttet i olja i en stor gryta.

Skala löken och skär den och paprikan i grova bitar. Kärna ur och finhacka chilin. När köttet fått fin färg lägger du ner lök, vitlök och chili och svettar tills löken är genomskinlig.

Tillsätt hälften av paprikan och stek i ca 5 minuter till utan omrörning. När paprikan börjat få lite färg, tillsätt spiskummin, paprikapulver, kalvfond och vatten. Låt sedan sjuda under lock i ca 1 1/2 timme.

Skala och tärna potatisen grovt. Tillsätt potatisen, tomatpuré och resten av paprikan. Rör om ordentligt och låt sjuda i ca 30 minuter till.

Smaka av med salt och peppar och servera med en stor klick yoghurt. Toppa ev gulaschen med lite färsk timjan.

Vad tyckte du om receptet?

235