Mustig gulasch på högrev och potatis

Här har du en riktigt god gulasch med högrev, paprika och potatis. Allt i en gryta! Sjud högrev med kalvfond och paprika i ca 2 timmar och tillsätt potatisen sista halvtimmen. Resultatet blir en riktigt mustig gryta som hela familjen kommer att gilla. Toppa med en klick yoghurt som pricken över i!

Ingredienser

4 portioner

600 g högrev

4 schalottenlökar

3 röda paprikor

1 röd peppar (chili)

2 tsk hela kumminfrön (eller 1 tsk malen spiskummin för 4 port)

2 msk olja

4 vitlöksklyftor

1 msk paprikapulver

3 msk konc kalvfond

5 dl vatten

6 medelstora potatisar (6 medelstora potatisar motsvarar ca 700 g)

4 msk tomatpuré

salt

peppar

Till servering

2 dl yoghurt eller gräddfil

färsk timjan

För alla

Gör så här

Skär köttet i ca 4 cm stora bitar.

Skala löken och skär i grova bitar. Dela, ta bort kärnorna och skär paprikan i bitar. Dela, ta bort kärnorna och finhacka chilin. Mortla kumminen.

Bryn köttet i oljan i en stor gryta. När köttet fått fin färg lägg ner lök, pressad vitlök och chili och fräs tills löken är genomskinlig.

Tillsätt hälften av paprikan och stek i ca 5 minuter utan omrörning. Tillsätt kummin, paprikapulver, kalvfond och vatten. Låt sjuda under lock i ca 1 1/2 timme.

Skala och skär potatisen i bitar, ca 3 cm stora. Tillsätt potatis, tomatpuré och resten av paprikan. Rör om och låt sjuda i ca 30 minuter.

Smaka av med salt och peppar.

Till servering: Servera gärna med yoghurt eller gräddfil och lite färsk timjan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Bra recept man får krydda till det lite extra efter tycke å smak

Richard

2024-12-09

Alltid lagat detta med köttfärs men nu testade jag med kött för första gången. Dom hade inte högrev i butiken så det fick bli Fransyska som köttråvara. Följde receptet till punkt och pricka sånär som att jag hade i lite mer paprika men även 1,5dl rödvin och det blev så fantastiskt bra. Lyckades få till köttet och potatisens konsistens perfekt. Så nöjd. Nästa gång skall jag göra lite mindre bitar av både potatis och kött för att få det lite mer tuggvänligt i matlådan till jobbet. Blev lite stora bitar tyckte jag. Annars fantastiskt bra, supernöjd.

Michael

2024-12-04

Ja herregud, interfacet lämnar övrigt att önska. Men kläm på med paprika, stek och koka lämgre! Krydda. Detta är ett jättebra grundrecept! Mmm, visst, inte samma 1:1 som i Wien. Då får en åka till Wien.

Daniel

2024-12-03

Energi2298 KJ / 550 kCal

Fett22 g

Salt7 g

Kolhydrater44 g

Protein40 g