Mustig gulasch på högrev och potatis

Här har du en riktigt god gulasch med högrev, paprika och potatis. Allt i en gryta! Sjud högrev med kalvfond och paprika i ca 2 timmar och tillsätt potatisen sista halvtimmen. Resultatet blir en riktigt mustig gryta som hela familjen kommer att gilla. Toppa med en klick yoghurt som pricken över i!

Ingredienser

4 portioner

600 g högrev

4 schalottenlökar

3 röda paprikor

1 röd peppar (chili)

2 tsk hela kumminfrön

2 msk olja

4 vitlöksklyftor

1 msk paprikapulver

3 msk konc kalvfond

5 dl vatten

6 medelstora potatisar (6 medelstora potatisar motsvarar ca 700 g)

4 msk tomatpuré

salt

peppar

Till servering

2 dl yoghurt eller gräddfil

färsk timjan

För alla

Gör så här

Skär köttet i ca 4 cm stora bitar.

Skala löken och skär i grova bitar. Dela, ta bort kärnorna och skär paprikan i bitar. Dela, ta bort kärnorna och finhacka chilin. Mortla kumminen.

Bryn köttet i oljan i en stor gryta. När köttet fått fin färg lägg ner lök, pressad vitlök och chili och fräs tills löken är genomskinlig.

Tillsätt hälften av paprikan och stek i ca 5 minuter utan omrörning. Tillsätt kummin, paprikapulver, kalvfond och vatten. Låt sjuda under lock i ca 1 1/2 timme.

Skala och skär potatisen i bitar, ca 3 cm stora. Tillsätt potatis, tomatpuré och resten av paprikan. Rör om och låt sjuda i ca 30 minuter.

Smaka av med salt och peppar.

Till servering: Servera gärna med yoghurt eller gräddfil och lite färsk timjan.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Kummin vs spiskumminbråket tar aldrig slut😂 Kummin (brödkummin) som man använder i ungersk och österrikisk gulasch har en söt lite anis/fänkålsliknande smak och är det klassiska valet. Spiskummin är den krydda vi främst förknippar med det mexikanska och indiska köket exempelvis i tacos och ger en helt annan smakbild.

Markus

2025-01-02

Ska absolut testa denna, men undrar… Det står att man kan byta ut kumminfrön mot spiskummin, men det är väl helt olika kryddor?

Ellinor

2025-01-02

Bästa gulaschen, trodde inte ens jag gillade gulasch men denna är fantastisk.

Sofia

2024-12-31

Energi2298 KJ / 550 kCal

Fett22 g

Salt7 g

Kolhydrater44 g