Allt-i-ett-gryta med chorizo och potatis

Name: Allt-i-ett-gryta med chorizo och potatis
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Spansk
Ingredients: 2 gula lökar; 1 morot; 800 g grytbitar av nöt; 2 dl vatten; 2 msk konc kalvfond; 500 g potatis; 3 vitlöksklyftor; 1 röd paprika; 1 grön paprika; 300 g färsk chorizokorv; 1 broccoli (à 250 g); 1 tsk oregano; 1 tsk paprikapulver; 1 msk olja; 1 burk krossade tomater (à 400 g); 1 tsk salt; 2 krm peppar

Över 60 min 17 ingredienser Medel

Ett värmande långkok med spanska förtecken som tillagas i två steg. Först kokas grytbitar av nöt smältande möra i ugnen, sedan tillsätts en härlig blandning av färska grönsaker och korv. Välj en färsk, alltså rå, chorizokorv som ger mycket smak och mustighet i grytan.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2014

Ingredienser

6 portioner

2 gula lökar

1 morot

800 g grytbitar av nöt

2 dl vatten

2 msk konc kalvfond

500 g potatis

3 vitlöksklyftor

1 röd paprika

1 grön paprika

300 g färsk chorizokorv

1 broccoli (à 250 g)

1 tsk oregano

1 tsk paprikapulver

1 msk olja

1 burk krossade tomater (à 400 g)

1 tsk salt

2 krm peppar

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 150°C.

Skala och skär moroten i grova bitar. Skala och klyfta ena löken (för 4 portioner) grovt.

Lägg grytbitar, morot, lök, vatten och kalvfond i en gryta. Ställ i ugnen med lock 3–5 timmar tills köttet är riktigt mört. Rör om varje timme.

05:00:00

Ta ut grytan och ta upp den kokta löken och moroten och släng dem.

Skala och skär potatisen i små tärningar.

Skala och finhacka den andra löken (för 4 portioner) och vitlök. Dela, kärna ur och hacka paprikan. Skär korven i slantar. Skär broccolin i buketter.

Fräs lök, vitlök, paprika, korv, oregano och paprikapulver i oljan i en stor stekpanna på medelvärme, ca 5 minuter. Tillsätt fräset, potatisen, krossade tomater, salt och peppar i grytan.

00:05:00

Koka upp och låt småkoka under lock tills potatisen är mjuk, ca 15 minuter. Tillsätt broccolin och koka ytterligare 5 minuter.

00:15:00

00:05:00

Servera gärna grytan med saltgurka, gräddfil och ett frasigt bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Supergod och enkel att laga, sköter sig själv.

Anna

2025-01-20

En fråga? Vad är tillsätt fräset för något

Peter

2021-06-05

Helt fantastisk smak! Jag tyckte dock att det var för lite vatten i receptet. Fick hälla på samma mängd igen eftersom köttet kokade torrt i ugnen trots lock på grytan

Johanna

2021-04-19

Energi2669 KJ / 638 kCal

Fett32 g

Salt6.9 g

Kolhydrater42 g

Protein44 g