Allt-i-ett-gryta med chorizo och potatis

Name: Allt-i-ett-gryta med chorizo och potatis
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Spansk
Ingredients: 2 gula lökar; 1 morot; 800 g grytbitar av nöt; 2 dl vatten; 2 msk konc kalvfond; 500 g potatis; 3 vitlöksklyftor; 1 röd paprika; 1 grön paprika; 300 g färsk chorizokorv; 1 broccoli (à 250 g); 1 tsk oregano; 1 tsk paprikapulver; 1 msk olja; 1 burk krossade tomater (à 400 g); 1 tsk salt; 2 krm peppar

Över 60 min 17 ingredienser Medel

Ett värmande långkok med spanska förtecken som tillagas i två steg. Först kokas grytbitar av nöt smältande möra i ugnen, sedan tillsätts en härlig blandning av färska grönsaker och korv. Välj en färsk, alltså rå, chorizokorv som ger mycket smak och mustighet i grytan.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2014

Ingredienser

6 portioner

2 gula lökar

1 morot

800 g grytbitar av nöt

2 dl vatten

2 msk konc kalvfond

500 g potatis

3 vitlöksklyftor

1 röd paprika

1 grön paprika

300 g färsk chorizokorv

1 broccoli (à 250 g)

1 tsk oregano

1 tsk paprikapulver

1 msk olja

1 burk krossade tomater (à 400 g)

1 tsk salt

2 krm peppar

För alla

Fri från gluten, men kontrollera innehållet i korven och välj lämpligt bröd till.
Gör laktosfri: Kontrollera innehållet i fonden och korven. Välj laktosfri gräddfil och lämpligt bröd till.
Gör mjölkproteinfri: Kontrollera innehållet i fonden och korven. Byt gräddfil mot mjölkfritt alternativ, t ex Sour supreme (innehåller soja) och välj lämpligt bröd till.
Gör äggfri: Kontrollera innehållet i fonden och korven. Välj lämpligt bröd.

Gör så här

Sätt ugnen på 150°C.

Skala och skär moroten i grova bitar. Skala och klyfta ena löken (för 4 portioner) grovt.

Lägg grytbitar, morot, lök, vatten och kalvfond i en gryta. Ställ i ugnen med lock 3–5 timmar tills köttet är riktigt mört. Rör om varje timme.

Ta ut grytan och ta upp den kokta löken och moroten och släng dem.

Skala och skär potatisen i små tärningar.

Skala och finhacka den andra löken (för 4 portioner) och vitlök. Dela, kärna ur och hacka paprikan. Skär korven i slantar. Skär broccolin i buketter.

Fräs lök, vitlök, paprika, korv, oregano och paprikapulver i oljan i en stor stekpanna på medelvärme, ca 5 minuter. Tillsätt fräset, potatisen, krossade tomater, salt och peppar i grytan.

Koka upp och låt småkoka under lock tills potatisen är mjuk, ca 15 minuter. Tillsätt broccolin och koka ytterligare 5 minuter.

Servera gärna grytan med saltgurka, gräddfil och ett frasigt bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Peter

2021-06-05

En fråga? Vad är tillsätt fräset för något

Johanna

2021-04-19

Helt fantastisk smak! Jag tyckte dock att det var för lite vatten i receptet. Fick hälla på samma mängd igen eftersom köttet kokade torrt i ugnen trots lock på grytan

Kjell

2020-03-04

Det var ju jättegott.