Margheritarisotto

Name: Margheritarisotto
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g körsbärstomater på kvist; 2 tsk olivolja; ca 8 dl kycklingbuljong; 2 schalottenlökar eller 1 liten gul lök (för 4 port); 2 msk olivolja; 3 dl carnaroli- eller arborioris; 1 msk tomatpuré; 1 1/2 dl vitt matlagningsvin; 1 förp konserverade körsbärstomater (à ca 400 g); 1 förp riven ost med tomat och basilika (à 130 g); salt; svartpeppar; 1/2 kruka basilika

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Margheritarisotto är en extra krämig risotto där riven ost med smak av tomat och basilika blandas i mot slutet. Servera med ugnsbakade tomater och färsk basilika.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2026

En djup tallrik med tomat- och basilikarisotto med en sked i.

Ingredienser

4 portioner

Ugnsbakade tomater

200 g körsbärstomater på kvist

2 tsk olivolja

Risotto

ca 8 dl kycklingbuljong

2 schalottenlökar eller 1 liten gul lök (för 4 port)

2 msk olivolja

3 dl carnaroli- eller arborioris

1 msk tomatpuré

1 1/2 dl vitt matlagningsvin

1 förp konserverade körsbärstomater (à ca 400 g)

1 förp riven ost med tomat och basilika (à 130 g)

salt

svartpeppar

1/2 kruka basilika

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 150°C, över- och undervärme.

Ugnsbakade tomater: Skölj tomaterna och lägg dem i en ugnsform. Ringla över olivoljan. Sätt in formen i mitten av ugnen ca 20 minuter, eller tills tomaterna är mjuka.

00:20:00

Risotto: Koka upp buljongen och håll den varm.

Skala och hacka löken och fräs den i olivoljan i en kastrull utan att den tar färg. Höj värmen och tillsätt riset. Fräs tills riset är glansigt. Tillsätt tomatpurén och fräs ytterligare 1 minut.

00:01:00

Häll i vinet och låt det koka in. Tillsätt de konserverade tomaterna och koka upp.

Sänk värmen och tillsätt ca 1 dl buljong i taget under omrörning. Tillsätt mer buljong efter hand som riset suger upp vätskan. Koka ca 17 minuter, tills riset är krämigt men fortfarande har lite tuggmotstånd.

00:17:00

Ta kastrullen från värmen och rör ner osten. Späd eventuellt med mer buljong så att risotton blir lös och krämig. Smaka av med salt och svartpeppar.

Riv basilikabladen och rör ner dem i risotton. Fördela risotton på tallrikar och toppa med de rostade tomaterna.

Tips

Garnera gärna med extra basilika.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi2061 KJ / 493 kCal

Fett19 g

Salt2.4 g

Kolhydrater61 g

Protein16 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Risotto med grönsaker
Betyg 4.1 av 5.14 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Risotto med grönsaker

Jordärtskocksrisotto med stekt ostronskivling
Betyg 4.4 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Jordärtskocksrisotto med stekt ostronskivling

Kotlett med ört-och citronrisotto
Betyg 3.2 av 5.44 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Nyckelhålsmärkt.
Kotlett med ört-och citronrisotto

Svamprisotto med purjolök och ruccola
Betyg 4.7 av 5.22 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Svamprisotto med purjolök och ruccola

Rostad pumparisotto
Betyg 3.1 av 5.62 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Rostad pumparisotto

Risotto med Västerbottensost
Betyg 3.1 av 5.52 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Risotto med Västerbottensost

Tomat Vegetarisk middag (lakto-ovo)Räkor med ris Basilikasås Tomatrisotto Vegetarisk wok