Marängbakelser med passionsfrukt

Maräng är mångas favorit. Här är ett recept på en gudomlig efterrätt av marängbakelser med passionsfrukt. Du gör marängbottnar och fyller dem med en blandning av grädde, crème fraiche, råsocker, kanel, banan och passionsfrukt. Servera till fest.

Ingredienser

10 portioner

2 äggvitor

1 1/2 dl socker

1/2 tsk bakpulver

1/4 krm salt

Fyllning

1 dl vispgrädde

2 dl lätt crème fraiche

1 msk råsocker

1/2 tsk kanel

1 banan

2 - 3 passionsfrukter

För alla

Fri från gluten. Innehåller ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri laktosfri crème fraiche och laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja). Byt ut grädde mot havre-, soja- eller risbaserad ersättningsprodukt.

Gör så här

Sätt ugnen på 250ºC.

Vispa vitorna till hårt skum. Blanda socker, bakpulver och salt och vänd ner i vitorna. Vispa en kort stund.

Smörj 10 engångsaluminiumformar (för 10 port). Klicka i marängsmeten och dra upp den en bit på kanterna så att det blir en fördjupning i mitten. Ställ formarna på en plåt och sätt in den i nedre delen av ugnen.

Stäng genast av ugnen och låt marängerna stå kvar i ugnenes eftervärme 3-4 timmar. Ta ut dem och låt dem svalna.

Vispa grädden och blanda med crème fraiche, råsocker och kanel. Skala och tärna bananen och blanda i. Blanda en del av passionsfruktköttet och spar resten som garnering.

Lägg en klick crème fraiche i varje maräng och garnera med passionsfrukt. Sätt ett citronmelissblad mitt i bakelsen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?