Kokoskaka med vaniljglass och passionsfrukt

Name: Kokoskaka med vaniljglass och passionsfrukt
Total time: 45 min
Yield: 8-10
Ingredients: 4 dl riven kokos; 1 dl strösocker; 1 stor äggvita (à ca 40 g); 25 g smält smör; 1 krm salt; 1/2 l vaniljglass; 2 dl vispgrädde; 2 passionsfrukter; 1/2 dl rostade kokoschips

Under 45 min 9 ingredienser Enkel

Baka en god kokosdessert och bred vaniljglass och grädde på en botten som smakar kokostopp. Toppa kakan med passionsfrukt och rostad kokos. Mild vanilj och syrlig passionsfrukt är en oslagbar smakkombo!

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2019

Ingredienser

8-10 portioner

4 dl riven kokos

1 dl strösocker

1 stor äggvita (à ca 40 g)

25 g smält smör

1 krm salt

1/2 l vaniljglass

2 dl vispgrädde

2 passionsfrukter

1/2 dl rostade kokoschips

För alla

Fri från gluten. Innehåller ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör, glass och grädde.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfria ersättningsprodukter av smör, glass och grädde.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Blanda kokos med socker, äggvita, smält smör och salt i en bunke. Bred ut till en cirkel ca 20 cm (för 8-10 port) på en bakpappersklädd plåt och grädda i ca 15 minuter. Låt svalna helt.

Ta fram glassen så den mjuknar lite. Vispa grädden löst. Gröp ur passionsfrukten.

Bred på vaniljglass och vispad grädde. Toppa med passionsfrukt och rostade kokoschips.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Lättbakad och supergod! Bjöd familjen på denna som alla-hjärtansdag-efterrätt och det blev väldigt lyckat. Krispig botten, kall söt glass ,syrlig passionsfrukt och kokos med crunch, en toppenkombination. Kommer använda botten och sen testa mej fram med olika toppings. 5 stjärnor!

Sophie

2021-02-14

Nämen här blir det en stark 5 poängare! Mitt i smällkalla vintern så for tankarna till sommar och värme. Perfekt balans, kokosbotten var gudomlig! Så enkelt! Nästa gång blir det hallon på.

Christina

2021-02-07