Mangoldpaj med mozzarella

En nyttig och god paj med frasigt pajskal gjort på rismjöl och kikärtsmjöl, helt fritt från gluten. Fyll pajskalet med chili- och vitlöksfräst mangold. Toppa med med mozzarella, tomat och ägg. Smidigt, enkelt och så gott! Mangolden kan ersättas med spenat.

Detta är ett recept från Buffé nr 6, 2015

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 8 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt ugnen på 200°C.
Skär smöret i tärningar. Blanda mjölerna och smöret till en smulig massa, gärna i matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.
Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Låt degen gå upp 4–5 cm på kanterna. Nagga bottnen med en gaffel. Ställ i kylen minst 30 minuter.
Fyllning: Strimla mangolden. Skala och finhacka vitlöken. Dela, kärna ur och finhacka chilin.
Fräs mangolden i olja ca 3 minuter. Tillsätt vitlök och chili och fräs ytterligare ca 1 minut. Krydda med muskot, och peppar.
Skiva tomater och mozzarella.
Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 15 minuter.
Ta ut och sänk värmen till 175°C.
Fyll pajskalet med mangoldblandningen. Fördela de skivade tomaterna och osten över.
Knäck äggen över pajen. Grädda i mitten av ugnen ca 40 minuter. Servera med limeklyftor.

För alla

Fri från gluten.
Gör laktosfri: Välj laktosfritt matfett och laktosfri mozzarella.
Gör mjölkproteinfri: Välj mjölkproteinfritt matfett. Byt ut mozzarella och parmesanost mot mjölkproteinfria ostalternativ.
Innehåller ägg.

Ingredienser

Portioner: 8

125 g smör
2 dl rismjöl
1 dl kikärts- eller sojamjöl
3 msk vatten

Fyllning

200 g mangold
2 vitlöksklyftor
1 röd chili ( t ex spansk peppar)
1 1/2 msk olivolja
1 1/2 krm riven muskot
2 krm salt
1 krm svartpeppar
2 tomater
125 g mozzarella
1 dl riven parmesanost
5 ägg

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Ladda kupong

Kupongen är laddad

Smör

5:- Rabatt

Valio 500 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 2767 kJ / 661 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,7 - 1,4 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept