Mango moon – grillmacka med pilgrimsmusslor och mango

Name: Mango moon – grillmacka med pilgrimsmusslor och mango
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 8 pilgrimsmusslor; 1 lime; 1/3 röd spansk peppar; 1/2 kruka koriander; 1 dl majonnäs; salt; 1 mango; 1/3 gurka; 2 tomater; 1/2 silverlök; 8 skivor osötat bröd (gärna medelhavsbröd)

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Grillade mackor och pilgrimsmusslor – det kan väl inte bli annat än en succé? För säkerhets skull fyller vi mackan med ännu mer gott: mango, koriander, lime, majonnäs och silverlök.

Ingredienser

4 portioner

8 pilgrimsmusslor

1 lime

1/3 röd spansk peppar

1/2 kruka koriander

1 dl majonnäs

salt

1 mango

1/3 gurka

2 tomater

1/2 silverlök

8 skivor osötat bröd (gärna medelhavsbröd)

För alla

Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör äggfri: välj äggfri majonnäs.

Gör så här

Tina musslorna om de är frysta.

Riv det yttersta skalet av limen och pressa ur saften. Kärna ur och hacka chilin. Hacka koriandern. Blanda majonnäsen med limeskal, chili och koriander. Smaksätt med salt och limesaft.

Skala och skär mangon i skivor. Hyvla gurkan på längden med mandolin eller osthyvel. Skiva tomaterna. Skala och skiva löken. Skär pilgrimsmusslorna i skivor.

Bred majonnäsen på alla brödskivorna. Lägg på tomat, gurka och lök på hälften av bröden. Lägg därefter på pilgrimsmusslorna och toppa med mangon. Lägg på resten av brödet som lock.

Grilla i smörgåsgrill ca 6 minuter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?