Mandelrostad blomkål med linser och yoghurt

Name: Mandelrostad blomkål med linser och yoghurt
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 blomkål (à ca 400 g); 2 färska gula knipplökar; 2 msk olivolja; 1/2 tsk spiskummin; 1 tsk curry; 4 port matvete; 2 förp kokta gröna linser (à 380 g); 50 g mandelsplitter; 1 dl mango chutney; 2 dl matyoghurt (10%); salt; peppar; 1 kruka krispsallad; 1/2 ask ärtskott (à 100 g)

1Klimatsmart

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Om du inte har testat att rosta blomkål i ugn så är det hög tid för det nu! Tillsammans med mandelsplitter och andra grönsaker blir det en smakfest som toppas med en chutneysås. Smaklig måltid!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 24 2021

Ingredienser

4 portioner

1 blomkål (à ca 400 g)

2 färska gula knipplökar

2 msk olivolja

1/2 tsk spiskummin

1 tsk curry

4 port matvete

2 förp kokta gröna linser (à 380 g)

50 g mandelsplitter

1 dl mango chutney

2 dl matyoghurt (10%)

salt

peppar

1 kruka krispsallad

1/2 ask ärtskott (à 100 g)

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Ansa och skär blomkålen och lökarna i mindre bitar. Blanda grönsakerna med olivoljan, kryddorna och salt och peppar. Häll ut grönsakerna i en långpanna och rosta mitt i ugnen först 10 minuter.

Koka matvetet enligt anvisningen på förpackningen.

Häll linserna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Strö mandeln och linserna över blomkålen och rosta i ugnen 5 minuter till.

Rör ihop mango chutney och yoghurt, smaka av med salt och peppar.

Skär salladen i bitar.

Servera blomkålen med matvete, yoghurt, sallad och ärtskott.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Matvete är pyton! Men jag blandade i små färskpotatisar istället och då blev det både gott och mättande. Ärtskotten saknades i påsen.

Sten

2020-08-07

Hej Sten! Ta gärna kontakt med vår kundservice eller prata med personalen på din ICA om ärtskotten som saknades i din påse. Hälsningar Elina

Redaktionen

2020-08-07

Energi3182 KJ / 761 kCal

Fett21 g

Salt26 g

Kolhydrater107 g

Protein25 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.