Tomatpasta med grillad paprika och oliver

Name: Tomatpasta med grillad paprika och oliver
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 schalottenlökar; 1 vitlöksklyfta; 2 msk olivolja; 1 tsk strösocker; 2 msk tomatpuré; ca 390 g krossade tomater; 3 dl vatten; 1 tsk sambal oelek; 1/2 grönsaksbuljongtärning; 2 dl torkade röda linser; salt och peppar; 4 port pasta (gärna gnocchi); 1 tsk olivolja; 1 tsk vitvinsvinäger; 1 tsk dijonsenap; 290 g grillad paprika; 1 dl kalamataoliver; 2 förp mozzarella (à 125 g); 65 g rucola

Under 30 min 19 ingredienser Medel

En mustig och mättande medelhavsinspirerad pasta som smakar ljuvligt och sprider väldoft i köket. De röda linserna får puttra i en fyllig tomatsås med sting från sambal oelek och vitlök. Servera såsen med er favoritpasta och en lyxig mozzarellasallad med grillad paprika, pepprig rucola och kalamataoliver. Smaklig måltid!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 40 2017

Ingredienser

4 portioner

Sås

2 schalottenlökar

1 vitlöksklyfta

2 msk olivolja

1 tsk strösocker

2 msk tomatpuré

ca 390 g krossade tomater

3 dl vatten

1 tsk sambal oelek

1/2 grönsaksbuljongtärning

2 dl torkade röda linser

salt och peppar

Pasta

4 port pasta (gärna gnocchi)

Sallad

1 tsk olivolja

1 tsk vitvinsvinäger

1 tsk dijonsenap

290 g grillad paprika

1 dl kalamataoliver

2 förp mozzarella (à 125 g)

65 g rucola

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen.
Gör glutenfri: använd glutenfri pasta.
Gör laktosfri: använd laktosfri mozzarella.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mozzarella mot mjölkproteinfritt ostalternativ.
Gör äggfri: använd pasta utan ägg.

Gör så här

Sås: Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs i olivoljan i en kastrull med sockret tills löken är blank. Tillsätt tomatpurén och låt den fräsa.

Blanda ner tomatkross, vatten, sambal oelek, buljongtärning och linser. Koka tomatsåsen ca 10 minuter på svag värme under lock. Späd med mera vatten om det behövs. Smaka av med salt och peppar.

Pasta: Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Sallad: Rör ihop olivolja, vinäger och senap. Krydda med salt och peppar.

Låt paprika och oliver rinna av och riv eller skär mozzarellan i bitar.

Blanda dressingen med paprika, oliver och mozzarella och vänd ner rucolan.

Servera pastan med sås och sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi2934 KJ / 701 kCal

Fett24 g

Salt3 g

Kolhydrater82 g

Protein33 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Linser med grapefrukt

Pannkakor med osynliga linser

Lins- och chiapuckar med svamp

Lammkorv med linser och rostad potatis

Libanesisk linssoppa - Shorbet adas

Kalljästa frallor med linser

Tomatsås Vegetarisk pastasås (lakto-ovo)Tomat pastasås Tomat Pastasås med kassler Vegetarisk middag (lakto-ovo)