Majs- och zucciniplättar med paprika- bön- och olivsallad

43
5 Klimatsmart
Majs- och zucciniplättar med paprika- bön- och olivsallad

Majs- och zucchiniplättar är ett gott recept på grönsaksbiffar, med en sallad av cannellinibönor, paprikapesto och oliver till. De vegetariska biffarna av majs och zucchini är lätta att laga och blir snabbt en favorit även hos barnen.

Majs- och zucciniplättar med paprika- bön- och olivsallad

Ingredienser

4 portioner

Plättar

340 g majskorn
2 zucchini (à ca 300 g)
1 rödlök
4 ägg
1 dl majsmjöl
1 vitlöksklyfta
salt och svartpeppar
2 krm cayennepeppar
2 msk olivolja

Sallad

ca 400 g kokta cannellinibönor
3 msk pesto paprika
2 dl oliver
65 g rucola

För alla

Innehåller ägg.
Fri från gluten och laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut pesto mot soltorkad tomat crème.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

43

Kommentarer

Lydia

2022-09-04

Går det att få mängd (vikt) på zucchinin eftersom de kan vara så olika stora?

Redaktionen ICAse

2022-09-06

Hej Lydia! Nu har vi uppdaterat receptet med vikt på zucchinin. Hoppas du gillar plättarna. Hälsningar Ulrika

Christian

2021-10-21

Det är omelette i mina ögon. Och salladen med peston känns bara konstigt. Ska inte laga det igen.

Petronella

2021-08-20

Så goda plättar! Men jag kunde inte motstå att ha lite (mycket) spiskummin i med, supergott!

Näringsvärde per portion

Energi 1905 KJ / 456 kCal
Fett 24 g
Salt 2 g
Kolhydrater 39 g
Protein 18 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden