Zucchiniplättar med tomatsallad och basilikacrème

9
1
Zucchiniplättar med tomatsallad och basilikacrème

Zucchiniplättar med tomatsallad och basilikacrème är en underbart god vegetarisk rätt där matiga zucchiniplättar med smak av cayenne. Serveras tillsammans med mangoldskott, tomatsallad och smaskig basilikacrème. Hoppas det ska smaka!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 23 2014

Zucchiniplättar med tomatsallad och basilikacrème

Ingredienser

4 portioner

Zucchiniplättar

4 ägg
1/2 dl vetemjöl
1 dl mjölk
1 tsk salt
2 krm cayennepeppar
1 bakpotatis (à ca 300 g)
1 zucchini (à ca 300 g)
3 msk smör

Tomatsallad

4 tomater
150 g sockerärtor
2 msk olivolja
1/2 msk rödvinsvinäger
salt och peppar

Basilikacrème

1/2 kruka basilika
1 vitlöksklyfta
250 g kvarg
65 g mangoldskott

För alla

Rätten innehåller ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt vetemjöl.
Gör laktosfri: använd mjölk, matfett och kvarg utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölken mot havre-, ris- eller sojaalternativ. Använd mjölkfritt matfett. Byt ut kvargen mot Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

9

Kommentar

Eva-maria

2020-08-05

Blev inte jättebra, antagligen var min zucchini för stor. Borde finnas angivet ungefärlig gramvikt på ingredienser som zucchini och bakpotatis. Helt ok rätt, men provar nog ett annat recept nästa gång.

Redaktionen ICAse

2020-08-07

Hej Eva-Maria! Tack för din kommentar. Du har helt rätt, det underlättar mycket om vikterna finns med. Vi har nu uppdaterat receptet med vikt på bakpotatis och zucchini. Tack för att du använder våra recept! Hälsningar Elina

Näringsvärde per portion

Energi 1869 KJ / 448 kCal
Fett 288 g
Kolhydrater 242 g
Protein 206 g
Läs mer om näringsvärden