UNDER 45 MIN | Medel

Zucchiniplättar med tomatsallad och basilikacrème

(12)

Zucchiniplättar med tomatsallad och basilikacrème är en underbart god vegetarisk rätt där matiga zucchiniplättar med smak av cayenne. Serveras tillsammans med mangoldskott, tomatsallad och smaskig basilikacrème. Hoppas det ska smaka!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 23, 2014
Till matkassen
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Zucchiniplättar: Vispa upp äggen lite lätt i en bunke. Tillsätt mjölet och lite av mjölken. Rör till en slät smet och blanda i resten av mjölken, salt och cayennepeppar.
  2. Skala potatisen, riv den och zucchinin grovt. Blanda ner det i äggsmeten.
  3. Tomatsallad: Skiva tomaterna och strimla sockerärterna tunt. Blanda grönsakerna med olivolja och vinäger, smaka av med salt och peppar.
  4. Basilikacrème: Strimla basilikan, blanda den och pressad vitlök med kvargen. Smaka av med salt och peppar.
  5. Zucchiniplättar: Stek plättarna i matfettet i en stekpanna.
  6. Servera med mangoldskott, tomatsallad och basilikacrème.

För alla

Rätten innehåller ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt vetemjöl.
Gör laktosfri: använd mjölk, matfett och kvarg utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölken mot havre-, ris- eller sojaalternativ. Använd mjölkfritt matfett. Byt ut kvargen mot Sour Supreme (innehåller soja).

Ingredienser

Portioner: 4
Zucchiniplättar
  • 4 ägg
  • 1/2 dl vetemjöl
  • 1 dl mjölk
  • 1 tsk salt
  • 2 krm cayennepeppar
  • 1 bakpotatis
  • 1 zucchini
  • 3 msk smör
Tomatsallad
  • 4 tomater
  • 150 g sockerärtor
  • 2 msk olivolja
  • 1/2 msk rödvinsvinäger
  • salt och peppar
Basilikacrème
  • 1/2 kruka basilika
  • 1 vitlöksklyfta
  • 250 g kvarg
  • 65 g mangoldskott

Näringsvärde
Per portion

Energi 1869 kJ / 448 kCal
Läs mer om näringsvärden

Liknande recept

UNDER 45 MIN

Zucchiniplättar med paprikasallad och basilikaröra
UNDER 45 MIN

Zucchinilufsa med tomatsallad
UNDER 45 MIN

Majs- och zucchiniplättar med parmesansallad
UNDER 45 MIN

Zucchiniplättar med syrad lök
Visa recept med:
Mjölk ICAs matkasse Huvudrätt Matig Pannkakor