Majs- och zucchiniplättar med parmesansallad

Name: Majs- och zucchiniplättar med parmesansallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 340 g majskorn; 2 zucchini (2 zucchini motsvarar ca 600 g); 1 bananschalottenlök; 1 vitlöksklyfta; 4 ägg; 2 dl vetemjöl; 1 tsk salt; 2 krm peppar; 2 krm cayennepeppar; 2 msk olivolja; 1/2 kruka persilja; 2 dl gräddfil; 1/2 tsk spiskummin; 50 g grana padano; 1 kruka krispsallad; 1 bananschalottenlök; 1 tsk olivolja; 1 tsk rödvinsvinäger

10 Klimatsmart

Under 45 min 18 ingredienser Medel

Det här vegetariska receptet av zucchiniplättar är både smakrikt och mättande. Zucchinin grovrivs och blandas med majs, lök, kryddor, ägg och mjöl. Hettan kommer från cayennepepparn och kan varieras efter smak. Serveras tillsammans med en klick gräddfil, gräslök och krispig sallad.

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 49 2014

Ingredienser

4 portioner

Plättar

340 g

majskorn

zucchini (2 zucchini motsvarar ca 600 g)

bananschalottenlök

vitlöksklyfta

ägg

2 dl

vetemjöl

1 tsk

salt

2 krm

peppar

2 krm

cayennepeppar

2 msk

olivolja

Gräddfil

1/2

kruka persilja

2 dl

gräddfil

1/2 tsk

spiskummin

Sallad

50 g

grana padano

kruka krispsallad

bananschalottenlök

1 tsk

olivolja

1 tsk

rödvinsvinäger

För alla

Rätten innehåller ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt mjöl.
Gör laktosfri: använd gräddfil utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut gräddfil till iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja). Uteslut osten.

Gör så här

Plättar: Låt majsen rinna av i en sil.

Riv zucchinin grovt. Skala och riv lök och vitlök fint.

Blanda ägg, mjöl och kryddor i en bunke. Vänd ner majs, zucchini och lök.

Stek plättar av smeten i olivoljan i en stekpanna.

Gräddfil: Hacka persiljan och blanda med gräddfilen. Smaka av med salt, peppar och spiskummin.

Sallad: Hyvla ost, skär sallad i bitar. Skala och skiva löken tunt. Blanda allt och ringla över olivolja och vinäger. Salta och peppra.

Servera plättarna med gräddfil och sallad.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Lina

7/9/2020

Supergott och lättlagat! En klar favorit hos hela familjen!

Manuela

5/26/2020

Supergoda plättar och sallad! Röran behöver lite mer persilja enligt min smak

Linda

1/15/2020

Fantastiskt goda. Blir fler gånger.

Näringsvärde per portion

Energi 2102 KJ / 501 kCal

Fett 26 g

Salt 2.32 g

Kolhydrater 44 g

Protein 20 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Morotsplättar med tzatziki och zucchinisallad

Girasole med tomat- och rucolasallad

Zucchinibiffar med rostad potatis och romescosås

Varm cheddardip med majs och jalapeño

Zucchinilufsa med tomatsallad

Baconpasta med tomat och majs