Majs- och zucchiniplättar med parmesansallad

Name: Majs- och zucchiniplättar med parmesansallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 förp majskorn (à 340 g); 2 zucchini (2 zucchini motsvarar ca 600 g); 1 bananschalottenlök; 1 vitlöksklyfta; 4 ägg; 2 dl vetemjöl; 1 tsk salt; 2 krm peppar; 2 krm cayennepeppar; 2 msk olivolja; 1/2 förp persilja (à 20 g); 2 dl gräddfil; 1/2 tsk spiskummin; 50 g parmesan eller annan lagrad hårdost; 1 kruka krispsallad; 1 bananschalottenlök; 1 tsk olivolja; 1 tsk rödvinsvinäger

Under 45 min 18 ingredienser Medel

Det här vegoreceptet av zucchiniplättar är både smakrikt och mättande. Zucchinin grovrivs och blandas med majs, lök, kryddor, ägg och mjöl. Hettan kommer från cayennepepparn och kan varieras efter smak. Serveras tillsammans med en klick gräddfil, gräslök och krispig sallad.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 43 2021

Ingredienser

4 portioner

Plättar

1 förp majskorn (à 340 g)

2 zucchini (2 zucchini motsvarar ca 600 g)

1 bananschalottenlök

1 vitlöksklyfta

4 ägg

2 dl vetemjöl

1 tsk salt

2 krm peppar

2 krm cayennepeppar

2 msk olivolja

Gräddfil

1/2 förp persilja (à 20 g)

2 dl gräddfil

1/2 tsk spiskummin

Sallad

50 g parmesan eller annan lagrad hårdost

1 kruka krispsallad

1 bananschalottenlök

1 tsk olivolja

1 tsk rödvinsvinäger

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Plättar: Låt majsen rinna av i en sil.

Riv zucchinin grovt på ett rivjärn. Skala och riv lök och vitlök fint.

Blanda ägg, mjöl och kryddor i en bunke. Vänd ner majs, zucchini och lök.

Stek plättar av smeten i olivoljan i en stekpanna.

Gräddfil: Hacka persiljan och blanda med gräddfilen. Smaka av med salt, peppar och spiskummin.

Sallad: Hyvla osten och skär salladen i bitar. Skala och skiva löken tunt. Blanda allt och ringla över olivolja och vinäger. Krydda med salt och peppar.

Servera plättarna med gräddfil och sallad.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

13 st

Mina barn 9, 7 och 3 år rörde inte detta. Lite förvånad över att ni har denna rätt i familjekassen.
Elena
2021-11-01
Tonårssonen lät biffarna glida ner i kompostpåsen. Vi vuxna tyckte det var en god rätt. Vet inte om den passar i familjekassen....?
Therese
2021-10-28
Gott! Tog mindre cayennepeppar för att göra det mer barnvänligt, men tror det skulle bli ännu godare med mer kryddor.
Kristina
2021-05-06

Energi1955 KJ / 466 kCal

Fett25 g

Salt3 g

Kolhydrater40 g

Protein18 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Potatis- och zucchiniplättar med tångkaviar
Betyg 3.8 av 5.18 personer har röstat
Receptet har 9 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Majsplättar med chiligräddfil och avokado
Betyg 4 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Zucchiniplättar med paprikasallad och basilikaröra
Betyg 3.8 av 5.23 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Zucchiniplättar med tomatsallad och basilikacrème
Betyg 3.5 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Majs- och zucciniplättar med paprika- bön- och olivsallad
Betyg 3.3 av 5.45 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Zucchiniplättar med syrad lök
Betyg 3.2 av 5.251 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Plättar Vegetarisk middag (lakto-ovo)Nyttig middag Bananplättar Zucchiniplättar Italiensk ost