Majs- och zucchiniplättar med parmesansallad
Det här vegoreceptet av zucchiniplättar är både smakrikt och mättande. Zucchinin grovrivs och blandas med majs, lök, kryddor, ägg och mjöl. Hettan kommer från cayennepepparn och kan varieras efter smak. Serveras tillsammans med en klick gräddfil, gräslök och krispig sallad.
Ett recept från:
ICAs matkasse v 43 2021
Ingredienser
4 portioner
Plättar
1 förp majskorn (à 340 g)
2 zucchini (2 zucchini motsvarar ca 600 g)
1 bananschalottenlök
1 vitlöksklyfta
4 ägg
2 dl vetemjöl
1 tsk salt
2 krm peppar
2 krm cayennepeppar
2 msk olivolja
Gräddfil
1/2 förp persilja (à 20 g)
2 dl gräddfil
1/2 tsk spiskummin
Sallad
50 g parmesan eller annan lagrad hårdost
1 kruka krispsallad
1 bananschalottenlök
1 tsk olivolja
1 tsk rödvinsvinäger
Gör så här
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi1955 KJ / 466 kCal
Fett25 g
Salt3 g
Kolhydrater40 g
Protein18 g
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
13 stMina barn 9, 7 och 3 år rörde inte detta. Lite förvånad över att ni har denna rätt i familjekassen.
Elena
Tonårssonen lät biffarna glida ner i kompostpåsen. Vi vuxna tyckte det var en god rätt. Vet inte om den passar i familjekassen....?
Therese
Gott! Tog mindre cayennepeppar för att göra det mer barnvänligt, men tror det skulle bli ännu godare med mer kryddor.
Kristina
Supergott och lättlagat! En klar favorit hos hela familjen!
Lina
Supergoda plättar och sallad! Röran behöver lite mer persilja enligt min smak
Manuela
Fantastiskt goda. Blir fler gånger.
Linda
Supergott! Min smet blev också rinnig, jag klämde ur vätska när jag lade plättarna i pannan. Men det som var kvar sen, all vätska, hällde jag i pannan efter biffarna var klara, det blev en supersmarrig omelett! Jag hade även i lite riven morot
Marie
Hej Tanja! Vad kul att du gillade receptet och tack för tipset! Hälsningar/Veronica
Ica-köket
Super bra recept! Bytte ut hälften av vetemjölet (1 dl) mot kikärtsmjöl för mer protein. Mums!
Tanja
Mycket goda. Gör dem nu för andra gången. Å denna gången e stor sats så jag kan frysa in en del å bara ta fram å värma när vi är hungriga.
Anna