Jordärtskockschips med citronsalt, smetana och löjrom

Name: Jordärtskockschips med citronsalt, smetana och löjrom
Total time: 45 min
Yield: 4 förrättsportioner
Ingredients: 4 jordärtskockor (4 jordärtskockor motsvarar ca 300 g); 3 msk rapsolja; nymald svartpeppar; 1 krm salt; skal från 1/2 citron; 2 krm salt; nymald svartpeppar; gräddfil (avrunnen över natten) eller crème fraiche; löjrom; kryddkrasse

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Chips av jordärtskocka blir ett läckert tilltugg till drinken eller elegant förrätt tillsammans med gräddfil och löjrom. Enklast är att tillaga jordärtskockschipsen i ugnen men extra krispiga blir de friterade och det kan göras i god tid innan gästerna kommer.

Ingredienser

4 förrättsportioner

4 jordärtskockor (4 jordärtskockor motsvarar ca 300 g)

3 msk rapsolja

nymald svartpeppar

1 krm salt

Citronsalt

skal från 1/2 citron

2 krm salt

nymald svartpeppar

Till servering

gräddfil (avrunnen över natten) eller crème fraiche

löjrom

kryddkrasse

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Skrubba och tvätta jordärtskockorna ordentligt. Skiva dem tunt med mandolin. Lägg i kallt vatten.

Torka jordärtskockorna mellan två torra handdukar.

Blanda rapsolja med lite peppar och salt och blanda försiktigt med jordärtskockorna. Lägg bakplåtspapper på en plåt och lägg ut de tunna skivorna i ett lager bredvid varandra. Ta bort eventuell överflödig olja med hushållspapper.

Rosta i mitten av ugnen i ca 10 minuter tills de är gyllenbruna och krispiga.

00:10:00

Citronsalt: Skölj och skrubba citronen i ljummet vatten. Riv det yttersta skalet av citronen och låt torka en liten stund. Blanda sedan med salt och nymald svartpeppar. Strössla citronsaltet över de varma chipsen.

Till servering: Servera de avsvalnade chipsen med avrunnen gräddfil (kan ersättas med crème fraiche), löjrom och klippt kryddkrasse.

Tips

Jordärtskockschipsen går utmärkt att istället fritera i olja i 160°C tills de får gyllenbrun färg.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(2)

Ida
14 feb. 2021
Svårt att få till krispiga chips i ugn, jag lyckades inte men det blev gott ändå då smakerna passar fint ihop.
0 svar
Ute
8 nov. 2020
Chipsen är mycket goda. Kan bara tipsa om att ha de i ugnen i 130 grader istället i cirka 20 minuter. Då blir de jämnbruna.
0 svar

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi823 KJ / 197 kCal

Fett13 g

Salt1.87 g

Kolhydrater11 g

Protein7 g

Testa liknande recept

Jordärtskockschips med tryffeldipp
Betyg 4.6 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Jordärtskockschips med tryffeldipp

Jordärtskockscheesecake med löjrom
Betyg 4.9 av 5.22 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Jordärtskockscheesecake med löjrom

Rotfruktschips
Betyg 2.2 av 5.58 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Rotfruktschips

Rostade jordärtskockor
Betyg 3.8 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Rostade jordärtskockor

Rimmad oxbringa med jordärtskockor
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Rimmad oxbringa med jordärtskockor

Friterad jordärtskocka
Betyg 4.7 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Friterad jordärtskocka

Friterad räkor Italienskt bröllop Glutenfria snacks Enkla snacks Friterad jordärtskocka Förrätt med rom