Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

UNDER 45 MIN | Medel

Jordärtskockschips med citronsalt, smetana och löjrom

Chips av jordärtskocka blir ett läckert tilltugg till drinken eller elegant förrätt tillsammans med gräddfil och löjrom. Enklast är att tillaga jordärtskockschipsen i ugnen men extra krispiga blir de friterade och det kan göras i god tid innan gästerna kommer.

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 förrättsportioner portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 200°C.
  2. Skrubba och tvätta jordärtskockorna ordentligt. Skiva dem tunt med mandolin. Lägg i kallt vatten.
  3. Torka jordärtskockorna mellan två torra handdukar.
  4. Blanda rapsolja med lite peppar och salt och blanda försiktigt med jordärtskockorna. Lägg bakplåtspapper på en plåt och lägg ut de tunna skivorna i ett lager bredvid varandra. Ta bort eventuell överflödig olja med hushållspapper.
  5. Rosta i mitten av ugnen i ca 10 minuter tills de är gyllenbruna och krispiga.
  6. Citronsalt: Skölj och skrubba citronen i ljummet vatten. Riv det yttersta skalet av citronen och låt torka en liten stund. Blanda sedan med salt och nymald svartpeppar. Strössla citronsaltet över de varma chipsen.
  7. Till servering: Servera de avsvalnade chipsen med avrunnen gräddfil (kan ersättas med crème fraiche), löjrom och klippt kryddkrasse.

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri gräddfil.
Gör mjölkproteinfri: byt ut gräddfil mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Tips

Jordärtskockschipsen går utmärkt att istället fritera i olja i 160°C tills de får gyllenbrun färg.

Ingredienser

Portioner: 4 förrättsportioner
  • 4 jordärtskockor (4 jordärtskockor motsvarar ca 300 g)
  • 3 msk rapsolja
  • nymald svartpeppar
  • 1 krm salt
Citronsalt
  • skal från 1/2 citron
  • 2 krm salt
  • nymald svartpeppar
Till servering
  • gräddfil (avrunnen över natten) eller crème fraiche
  • löjrom
  • kryddkrasse
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 823 kJ / 197 kCal

Just nu sprids bluffmeddelanden om presentkort som ser ut att komma från ICA. Läs mer