Lyxig jordärtskockssoppa
Gör en extra lyxig jordärtskockssoppa: med vispgrädde, timjan, citron och tryffelolja, toppad med krispiga rotfruktschips. Ett lite elegantare recept när du vill servera en soppa på jordärtskocka till förrätt eller varmrätt.
Ett recept från:
Buffé nr 1, 2021
Ingredienser
4 portioner
300 g jordärtskocka
200 g potatis
1 gul lök
1 liten vitlöksklyfta
2 msk smör
1 msk finhackad färsk timjan
7 dl vatten
3 dl vispgrädde
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk finrivet citronskal
1 - 2 tsk tryffelolja
salt
svartpeppar
Till servering
ca 2 dl rotfruktschips
bröd
Gör så här
00:15:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi1941 KJ / 464 kCal
Fett39 g
Salt2 g
Kolhydrater23 g
Protein5 g
Klimatguide
0 - 0,5 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Testa liknande recept
- Jordärtskockschips med tryffeldipp
- Jordärtskockspuré
- Jordärtskockschips med citronsalt, smetana och löjrom
- Förrätt med jordärtskocka på fem sätt
- Små friterade jordärtskockor toppade med färskost, senapsfrön och krasse.
- Jordärtskockscheesecake med löjrom
Kommentarer
10 stJoanna
Jag tyckte inte den var speciellt god och kommer förmodligen inte att göra den här soppan igen. Det smakade bara citron och timjan. Första gången jag åt jordärtskocka och det smakade då absolut ingenting? Om det inte är så att jordärtskocka smakar timjan och citron, såna fall var det mycket smak i den. Förstår inte detta med att det är för mycket vätska enligt vissa här, vår soppa blev krämig och vi följde receptet punkt och pricka..
Agneta
Bästa soppan! Skulle säkert passa på en lyxkrog! Hade ingen tryffelolja eller färsk timjan. Tog lite olivolja och torkad timjan istället.
Staffan
Jättegod soppa. Jag byter ut en del av vattnet med vitt vin och serverar med prosciutto crudo som jag haft i ugnen så att de blir chips.
Ida
Grymt god! Håller dock med tidigare kommentar om att mängden vatten bör minskas för en krämigare soppa. 5 dl blir nog lagom.
Geraldina
Smaken är ok, men alldeles för mycket vätska, det skulle räcka med 7 dl vatten. Den blev för flytande.
Henrik
Dottern 8 år älskar den.
Kerstin
Mycket god soppa både till vardags o till fest!
Vagn
Jag hackade en röd cili ned soppa tillsammans med citronskal och timjan. Gav viss hetta till soppan, blev väldigt god
Ulla britt
Ganska mäktig men mycket god. Kommer att göra den fler gånger.
Jennie
Jättegod!