Lyxig fiskgryta i stekpåse

Name: Lyxig fiskgryta i stekpåse
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 schalottenlökar; 2 vitlöksklyftor; 1 röd chilifrukt (t ex spansk peppar); 1 fänkål; 1 gul paprika; 1 ask körsbärstomater (à 250 g); 200 g lax; 200 g torsk; 2 dl vitt vin; 2 kvistar färsk dragon; 4 kvistar färsk timjan; 2 lagerblad; 50 g rumsvarmt smör; 1 tsk salt; 1/2 krm svartpeppar; ev färska skalade räkor till servering

Under 60 min 16 ingredienser Medel

Bjud dina gäster på en annorlunda fiskgryta, tillagad i stekpåse! Men inte blir den mindre lyxig för det, särskilt inte när den är matad med lax, torsk, goda grönsaker, vitt vin och färska kryddor. En klick aioli och ett gott bröd gör det till en riktig festmåltid.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2014

Ingredienser

4 portioner

2 schalottenlökar

2 vitlöksklyftor

1 röd chilifrukt (t ex spansk peppar)

1 fänkål

1 gul paprika

1 ask körsbärstomater (à 250 g)

200 g lax

200 g torsk

2 dl vitt vin

2 kvistar färsk dragon

4 kvistar färsk timjan

2 lagerblad

50 g rumsvarmt smör

1 tsk salt

1/2 krm svartpeppar

ev färska skalade räkor till servering

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Skala och skiva schalottenlöken. Skala och skiva vitlöken. Dela, kärna ur och finhacka chilin.

Ansa och skär fänkålen i tunna strimlor. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. Halvera tomaterna.

Skär lax och torsk i ca 3 cm stora tärningar.

Lägg fisk, lök, chili och grönsaker i en stekpåse. Tillsätt vin, dragon, timjan, lagerblad, smöret i klickar, salt och peppar.

Förslut påsen ordentligt.

Lägg påsen i en ugnssäker form. Tillaga i mitten av ugnen ca 30 minuter.

Häll upp soppan i skålar. Toppa ev med färska räkor.

Servera gärna fiskgrytan med aioli och bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi1379 KJ / 330 kCal

Fett17 g

Salt2.6 g

Kolhydrater7 g

Protein27 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.